Sally Ho 莎莉豪

兒時口味

由 Sally Ho 莎莉豪於 1 週前發表人氣：5573

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小時侯至現在，我至愛的糕點，可算是馬豆糕第一，白糖糕第二，

白糖糕做得不好會酸，吃得小，還是在街上買就可以，

但馬豆糕很難買到合我口味的，我不愛用大菜糕做成的馬豆糕，

不喜歡彈牙的馬豆糕，都是要自家製，

可用鮮椰汁及粟粉做，馬豆也可落多多，也不用太多時間就完成，

太好了，想食就做一點，可滿足及回憶一下兒時生活。

馬豆要浸3小時以上，加水滾起，在煲內焗半小時，再開火滾起，再焗半小時，

我做了3次，就隔走水準用。

椰汁加粟粉拌至無粉粒為止。

糖加水煲滾，慢慢加入粟粉水，不停拌勻。

直至滾起成糊狀，即可入模，放涼雪硬切片即成。

20CM X 8CM X 5.5CM (H) 的盒子 - 3個

馬豆 130g (我覺得可用至150g, 因我喜歡多豆)

椰汁 800g

水 900g

粟粉 160g

砂糖260g (已減糖，這甜度剛好)

1) 先烚軟馬豆

2) 椰汁加粟粉拌至無粉粒

3) 糖加水煲滾，慢慢加入粟粉水，不停拌勻

4) 下馬豆煮至糊狀，即可入模，放涼雪凍切片即成

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