Sally Ho 莎莉豪

由 Sally Ho 莎莉豪於 2017年02月08日發表人氣：1566

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以前發花膠要浸焗三天，現在海味店東主，教人用蒸焗法，

這樣做就不會走膠了，也試試，換水時不覺水有膠質，

證明這方法不錯，以後發花膠可用這方法。

普通煲湯，不太厚的花膠，先浸浸水，我浸半小時，未浸時硬身。

浸水後，蒸20分鐘，時間自行調整，因這花膠不太厚。

再浸回水，放雪柜，每天換水。

我只浸了24小時，花膠己大了，軟了。

大了1/3, 可用膠袋分開，雪在冰箱，用時才取出，放室溫即可。

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