Sally Ho 莎莉豪

由 Sally Ho 莎莉豪於 3 週前發表人氣：2660

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集合各主婦的教導，作出一個記錄，未必是最正確，但是自家調整，

自己找出最合自己的味道，包餃子用圓形餃子皮，可煎可烚，

包上海雲吞用正方形皮，只可烚。

從材料開始，今次我買了共1.5斤菜(有西洋菜及大白菜)，

全瘦肉(我堅持)HK$30 (有530g), 正常的用半肥瘦

餃子皮(有記，圓形的) 半斤(用剩10塊) 包了26隻

上海雲吞皮(有記,正方形的)半斤(用剩10塊)包了22隻

菜要出水，拎乾才可切碎。

肉醃料，我用豉油，胡椒粉，醬油麴，梅汁，痳油，生粉及雞粉

醃好攪至有筋性，加菜粒，雪至小半小時才包。

包好又吃不完的餃子，先冰半小時至硬，再入袋，可放久些才吃。

烚雲吞，要水滾下雲吞，加一杯凍水，滾起再加凍水，如是者共做3次即可。

煎餃子，先下油，煎香底部，加水浸餃子底部，蓋上蓋，直到水份全蒸發即可。

是日餃子雲吞餐，食過痛快。

包餃子及雲吞手法，在影片內，可能不是最正確的。

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