Sally Ho 莎莉豪

薑汁蠔釜飯 (Oyster Rice)

由 Sally Ho 莎莉豪於 1 週前發表人氣：288

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放工回家，可快煮一個有味飯，拌上青菜，可飽肚也夠營養，

不是正宗日式蠔釜飯，只是我家的隨意飯，

不喜歡蠔，可改成大蜆，一樣鮮甜，省下不小時間來看電視。

先準備調味汁材料：

薑蓉連薑汁 1湯匙

料理酒 3湯匙

味醂 2湯匙

日本醬油 1/2湯匙

蠔用粟粉及鹽洗淨

用日本珍珠米

準備薑蒜蓉

蠔仔用滾水焯幾秒隔水

爆香薑蒜蓉

下汁煮滾

下蠔仔煮3分鐘

隔汁及蠔備用

米及蠔汁1:1.5份量

我用柳忠理鍋，中火4分鐘，轉細火煮5分鐘

最後3分鐘下蠔仔，熄火焗15分鐘即成。

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