杏仁片
由 Sally Ho 莎莉豪 於 2012年08月19日發表 人氣：377
從Miya老師網誌中偷師，才知道做這個杏仁片要把材料混合好，
還要室溫放一晚才可焗，以前我也有跟另一個台灣老師的書做過，
她沒有提到要放一晚，待杏仁片有了黏性才可焗，
怪不得以前的餅好像水一樣，很難成型的。
今次跟了Miya老師的做法，很好，只怪自己貪心，
做得大塊了，有的在爐內達成一塊，
好彩還是很脆及好吃，但糖對我來講多了，
不過最好是可把我的蛋白清一清，這是最值得做的一個曲奇。
杏仁片10片份量 - 食譜來自Miya
A) 糖70g (可減15g-20g) 蛋白40g
B) 杏仁片80g 低粉10g 溶牛油15g
A材料打成白色加入B材料，拌勻室溫放一晚，
明天用160度焗15分鐘即成
還要室溫放一晚才可焗，以前我也有跟另一個台灣老師的書做過，
她沒有提到要放一晚，待杏仁片有了黏性才可焗，
怪不得以前的餅好像水一樣，很難成型的。
今次跟了Miya老師的做法，很好，只怪自己貪心，
做得大塊了，有的在爐內達成一塊，
好彩還是很脆及好吃，但糖對我來講多了，
不過最好是可把我的蛋白清一清，這是最值得做的一個曲奇。
杏仁片10片份量 - 食譜來自Miya
A) 糖70g (可減15g-20g) 蛋白40g
B) 杏仁片80g 低粉10g 溶牛油15g
A材料打成白色加入B材料，拌勻室溫放一晚，
明天用160度焗15分鐘即成
下一篇： 黑糖山食
