走先.....酒仙
由 Sally Ho 莎莉豪 於 2012年04月23日發表 人氣：176
足足有3個星期冇寫blog喇，係因為公私都兩忙，
寫咗幾年都冇試過停咁耐，真係有啲唔習慣，
不過冇寫咁耐又冇乜人發現喎，
可能而加只係得番我一個人係度傻寫，
個個都轉哂去做有意義嘅事!
講番正提，等啲人走哂我就可以自由，做番自己事，
清明之後見到好多人浸梅酒，
對上一次都係2年前浸過，都飲哂喇，
於是又浸番幾樽玩下。
做酒的份量是 酒, 梅, 糖的比例是3:2:1，
即是當酒是300g，梅是200g，糖就是100g
今次檔主教我用廣東米酒，佢話有錢就用日本清酒，
我當然佢冇錢果隻啦，什麼石灣米酒我都唔敢買，
用番廣東嘅，希望6個月後有樽好酒飲下。
１）青梅洗淨吹乾，用牙簽挑去蒂部，把梅身剌出很多小孔，讓酒容易滲入果肉。
２）玻璃瓶消毒晾乾。
３）把青梅放入玻璃瓶，加入冰糖和米酒，放樽的2/3份量即可。
４）把蓋密封放陰涼處，每十天搖動瓶子一下，1個用後加一至兩茶匙蜜糖，6個月後成琥珀色梅酒。
寫咗幾年都冇試過停咁耐，真係有啲唔習慣，
不過冇寫咁耐又冇乜人發現喎，
可能而加只係得番我一個人係度傻寫，
個個都轉哂去做有意義嘅事!
講番正提，等啲人走哂我就可以自由，做番自己事，
清明之後見到好多人浸梅酒，
對上一次都係2年前浸過，都飲哂喇，
於是又浸番幾樽玩下。
做酒的份量是 酒, 梅, 糖的比例是3:2:1，
即是當酒是300g，梅是200g，糖就是100g
今次檔主教我用廣東米酒，佢話有錢就用日本清酒，
我當然佢冇錢果隻啦，什麼石灣米酒我都唔敢買，
用番廣東嘅，希望6個月後有樽好酒飲下。
梅酒做法 : 今次用廣東米酒，上次用雙蒸酒
１）青梅洗淨吹乾，用牙簽挑去蒂部，把梅身剌出很多小孔，讓酒容易滲入果肉。
２）玻璃瓶消毒晾乾。
３）把青梅放入玻璃瓶，加入冰糖和米酒，放樽的2/3份量即可。
４）把蓋密封放陰涼處，每十天搖動瓶子一下，1個用後加一至兩茶匙蜜糖，6個月後成琥珀色梅酒。
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