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紅酒炆牛肋肉
2013年12月14日 | 累積瀏覽 1091
CC叔婆大減價，入咗2包牛肋條肉，今次唔炆韓式， 用紅酒試下，比起炆牛尾快腍，時間都快一部， 牛肋肉洗淨隔乾水 材料切大件 先煎香牛肋肉至金黃色 加小小麵粉 煲內炒香材料 加入牛肋肉、雞湯、紅酒、香草、黑椒及月桂葉 用200度焗45分鐘即成 材料是 : 牛肋肉8條 洋蔥半個，甘筍一小條，薯仔一大個 雞湯、紅酒、香草、黑椒及月桂葉2片... 看全文 -
咖哩薯仔炆雞脾
2013年12月07日 | 累積瀏覽 707
由小到大都不大愛咖哩雞，只愛吃煲內的咖哩薯仔， 小時候老媽只會用楊恊成咖哩汁，其實我已經覺得不錯， 到自己要做飯的年代，我也不會做咖哩， 一來自己不愛辣，也不想小朋友食辣，也有十幾廿年沒煮過了， 近日見Sici介紹一隻不辣己香的咖哩醬，又有心情試一試， 其實都有小辣，但可以接受，而且香，是馬來西亞風呼的， 我先爆香我至愛的薯仔及洋蔥，加水先炆10分鐘， 其實我今次加多了水，下次可以減半， 再在另一邊爆香醃好的... 看全文 -
一品花鵰雞煱
2013年11月24日 | 累積瀏覽 1797
近來好似好流行呢個一品花鵰雞煱，食完之後就加水用嚟打邊爐， 食家朋友話係懶人鍋，真係幾啱招呼朋友， 起碼唔洗煮咁多碗餸，又有得打邊爐， 因為食家朋友層經去過港姐食店，大拿拿食咗2千蚊， 都係食啲咁嘅雞煲，返到嚟條氣唔係幾順，終是佢自己研究， 整咗個自家雞煲，最好就係彈咗個食譜益我， 昨日我整咗出嚟比朋友食，都大獲好評， 材料其實都好小, 好簡單，又係果句啦，最緊要隻雞靚，有雞味，我去鵝頸街市買嘅。... 看全文 -
營養快餐
2013年11月07日 | 累積瀏覽 862
今晚餐快飯，有菜有肉有飯有湯，總算係有全面營養， 好快又得食，又好快洗完碗，仲可以煮多啲留番明天食， 作為煮婦，我就好滿意，因為懶。 先來一個咸肉豆腐湯 有咸肉、豆腐、白菜仔及薑 咸肉切片出水，唔出水一定咸到飲唔到，起鑊爆薑蒜及咸肉， 贊酒加水，先中大火滾25分鐘， 後下豆腐及白菜仔，一滾番5分鐘左右就得， 先試味先再作調味，好多時都唔洗落鹽就夠哂味。 再來一個北... 看全文 -
無準備
2013年11月03日 | 累積瀏覽 596
世姪女好有我心，送咗包藍貝比我， 今晚係毫無材料準備之下，煮咗佢。 先爆香蒜頭，紅蔥頭，加藍貝， 香草，黑椒，海鹽，魚露， 味霖同紅椒，滚佢5分鐘， 加小小鮮忌廉同糖，煮番滚就食得，亂嚟都唔錯喎。 飯後例水，8寶茶。 ... 看全文 -
All Clad 第2回
2013年10月31日 | 累積瀏覽 887
昨晚再同All Clad大戰第2回，做了簡單的雞扒意粉， 今次沒有黐底了，但經過6分鐘的煎熬， 周邊也是沒法還原新一樣，這是否戰績， 我不應該也樣的執著完美呢? 又或者真的要買一樽化學洗潔晶來還原呢? 今次的雞扒煎來很滿意，雞皮脆肉質鮮嫩。 有機雞扒、意粉及菇類。 20分鐘的快餐開始計時了，先煲水加油鹽。 第2，醃雞扒，用海鹽、香草及黑椒。 第3，洗菇。... 看全文 -
All Clad
2013年10月28日 | 累積瀏覽 1118
新煎pan番咗嚟，到今日先有時間同佢玩， 係唔知玩乜好嘅情況之下，用嚟煎雞翼， 用啲醬油麴醃下佢，比起用豉油好食好多。 不過都係煎得唔靚，個pan起白煙， 放落去煎3分鐘己黑哂，下次要減分鐘， 個pan比我攪成咁，今日要去買枝野洗番靚仔佢。 煎雞翼前用咗嚟烚東風螺 用大孖豉油點，合我口味。 冬菇、櫻花蝦炆節瓜 仲有健康飯，今餐就係咁多。... 看全文 -
白果猪肚湯
2013年10月15日 | 累積瀏覽 537
呢個腐竹白果猪肚湯非常滋潤，又暖胃，係以前我外婆先會煲， 佢過咗身之後都冇人煲過，我都係細個飲過就愛上咗， 愛上烹飪之後，就學煲，呢個湯比猪肺湯仲難煲， 猪肺而加有肉檔代洗，可以用肉眼睇到乾唔乾淨， 但係猪肚就唔可以用肉眼睇到乾唔乾淨， 睇到以為乾淨，但係洗得唔好，煲完都唔飲得， 猪肚買番嚟要用粟粉及鹽洗擦，白鑊烘乾， 用刀括乾淨，剪去肥膏及黃色部份，再出一出水， 就應該冇問題，加埋白果、意米、馬碲、腐竹及排骨一齊煲， 3... 看全文 -
燒猪頸肉
2013年10月05日 | 累積瀏覽 511
燒猪頸肉非常簡單，在凍肉店買一塊猪頸肉，大約20元， 用豉油、糖及粟粉醃一小時，準備一個汁， 青檸2個，要汁，加入魚露、糖、紅蔥頭及莞茜碎， 自行調味， 猪頸肉可入焗爐用200度焗25分鐘， 或者可以煎熟，2人份量一塊也夠了。 猪頸肉 ... 看全文 -
栗子炆雞
2013年09月30日 | 累積瀏覽 574
何能係一道好普遍的小菜，一到秋冬都會做， 栗子炆雞一定要買新鮮栗子，千其唔好買即食， 去皮將栗子排成圓形，用微波爐叮3分鐘， 就會好易脫皮，好似脫生花殼咁易。 先用水煲腍栗子 先醃雞，小油爆香雞，加入調味，小小水， &n...; 看全文 -
紅酒炆牛尾
2013年09月23日 | 累積瀏覽 422
雕花專員Bear Bear，彈咗個紅酒炆牛尾食譜比我， 搵哂成個 CWB都得Sogo先有貨，係和牛尾， 價錢當時貴啦，不過好好食。 同場加演鹽焗膏蟹，中秋節過日買，又係貴。 ... 看全文
