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包糉...有難度
2008年05月31日 | 累積瀏覽 131
懶了一年沒有包糉，今年不能再放縱，早已買下材料，糉葉洗刷和烚好，糯米及綠豆浸好，五花腩調了味，咸蛋去了白，一切準備就緒，今天一早約了好友一起包糉，由於我沒有買下一些大的糉葉，包的時候很困難，每隻都要面對糉葉爆開的問題，要選一些大葉來包，只可包到15隻，有點不服氣，明天要去找一些比較大及靚的糉葉回來，過幾天再大戰一次才死心。 ... 看全文 -
蘿白榚
2008年02月05日 | 累積瀏覽 436
年廿八立春之日就整咗2個多過4斤的蘿白榚，一個Shirley要，一個自己食，好多材料好香蘿白味，今晚會試小量，因為我今年用了李祥和的粘米粉及加了澄麵，比較實淨啲。 材料 : 2斤裝 (2個) 李祥和粘米粉1斤 蘿白4斤 粟粉200克 澄麵10克 (如喜歡"林"些可不用) 水/... 看全文 -
靚仔年榚
2008年02月04日 | 累積瀏覽 140
昨天做的椰汁年榚，是我出度以來整得最靚仔，最堅挺及最油光面滑的一個，係用來送比我同事的，希望佢啱食。... 看全文 -
清熱蔗汁馬碲榚
2008年01月27日 | 累積瀏覽 223
用蔗汁來整馬碲榚都係第一次，以前只係用水，但見到亞堅(獨角仙)話用鮮蔗汁整會清熱，一諗起蔗汁那清香就好想試試，出來個效果好清新，怕油的可以唔洗煎就咁食，今次我買唔到鮮蔗汁，用了鸿褔堂的樽裝蔗汁，過往我唔會整馬碲榚，因家中只有我食，今次都係整了半份量，送了一盆比個中學同學及同事Connie，如果下次再整我也會整幾個細比自己食，好似食唶喱咁唔洗煎咁多工程。 (1個6"盆及3個細矽膠模的份量) 材料: 鮮蔗汁500ml... 看全文 -
椰汁年榚
2008年01月24日 | 累積瀏覽 201
為了要交啲大路過年食品比笨B媽媽，一於早啲整咗個椰汁年榚先，同時間有個朋友今年唔係香港過年，所以整咗可以送比佢食先，今年唔同的係我用咗印尼椰糖來做，好香椰子味，係集合咗我同獨角仙的食譜，效果唔錯，明天就可以送出去，希望收到的人可以早啲食，感受到在香港過年的氣氛啦。 一個19厘米的福字盆份量 材料: 糥米粉 250g 澄麵 50g 椰糖/片糖 300g&... 看全文 -
年榚
2007年02月10日 | 累積瀏覽 148
材料 (6"糕盆1斤) 糯米粉.....300克 澄麵........50克 片糖.....300克 (大約4片) 椰汁........200 ml 水...........350ml 粟米油.....1湯匙 做法 1. 將糕盆掃油 2. 糯米粉及澄麵篩勻,加入椰汁拌勻成為麵漿 3. 水加入糖煮滾至溶解, 待涼後將以上溶液加入麵漿不停地攪拌,以免起粉粒 (可以用機打) 4. 加入粟米油拌勻, 篩一至兩次以免起粉粒... 看全文
