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循環課程(4)
2007年10月31日 | 累積瀏覽 127
最後一堂學了: 1) 黑椒露絲瑪莉全麥曲奇(咸餅) 2) 栗子杏仁馬蹄 3) 榛子牛眼曲奇 4) 甜合桃薯仔蛋糕... 看全文 -
循環課程(3)
2007年10月24日 | 累積瀏覽 106
今晚學了: 1) 鬆化加倫子波(好味過City Super內賣的) 2) 薑餅(做之前我以為唔好食，但整完試吓食，又覺得幾好味) 3) 孖寶蛋糕 (無乜特別，不過示範咗用我有的小矽膠模) 4) 盧根曲奇 (即係藍罐曲奇內有粗糖果啲) 今晚亞Sir買大包，有時間剩就送咗個熱香餅的食譜及示範比我哋，即時煎比我地食，真係好味過麥當勞啲。... 看全文 -
曲奇循環課程(2)
2007年10月17日 | 累積瀏覽 86
今堂又學咗４款曲奇小食，都沒有什麼特別，如果你有這食譜都能自己做，不過去學只是為了取食譜，所以比錢去學都在所難免． １）椰香菠蘿蛋糕仔（可做大個） ２）朱古力杏仁條（可做一片片） ３）合桃提子茶餅（可做條裝切片或個裝） ４）花生圈（可用唧袋或片裝） ＊我覺得１及２都好食，３及４就甜了少少．... 看全文 -
曲奇循環課程(1)
2007年10月09日 | 累積瀏覽 157
10月9日曲奇循環課程大日子終於來臨了，第一堂學了4款曲奇小食，我只喜愛迷係蝴蝶酥及榛子犀牛角，因為那炸羊芝士波及炸方塊是要炸的，我也沒有取回家， 蝴蝶酥是用現成酥皮的，真是沒有難度，比起我自己整的酥皮易做，但不大好吃只是方便。 榛子犀牛角也不太難，只是做些餡及皮包在一起即可，但材料比較多也可隔日食，可作送禮之用。亞Sir令次失了手，掛住講啲餅濃晒都唔知。... 看全文 -
美式軟曲奇
2007年10月06日 | 累積瀏覽 594
今日為咗試吓個新焗爐，就整啲新野玩吓，我用咗Angel的食譜，試咗個外脆內軟的美式曲奇，好易整又合哂我啲懶人心水，整完之後都好小野洗。 材料：(25塊份量) 牛油100克、幼砂糖45克、黃糖45克、蛋1隻、香子蘭香油1/4茶匙、麵粉200克（如果想曲奇底都係朱古力味，可以減去30克麵粉，加30克可可粉）、鹽少許、梳打粉1/2茶匙、果仁1/2量杯、朱古力粒100克。 做法： 1.牛油室溫放軟... 看全文 -
喞花牛油曲奇
2007年09月16日 | 累積瀏覽 331
當每個人都係道整月餅之時, 我就做番一啲以前常做的習作, 就係喞花曲奇喇, 以前未有即棄喞袋時, 我不太喜歡做這曲奇, 也曾經買過手動及電動的曲奇餅機, 但現在有即棄喞袋就好好多, 喞完不用洗好方便. 於是又愛做番喇, 其實這曲奇係最好食的, 鬆化及香牛油味, I like it. AM730 輝Sir的食譜 牛油曲奇(30塊) A) 高粉 75g , 鷹粟粉 45g , 麵粉 45g... 看全文 -
杏仁朱古力曲奇
2007年08月05日 | 累積瀏覽 270
有同事之前在公聯會學了這曲奇，佢比咗個食譜我，一直都未試過整，今日終於整了，好鬆化，好似Jenny Bakery那些鬆化，只要做咗個base，就可加自己喜愛的餡料，我愛杏仁小朋友愛朱古力，所以就出產了這杏仁朱古力曲奇了。... 看全文 -
蝴蝶酥
2007年07月23日 | 累積瀏覽 158
突然找到一個以前去學拿破崙的食譜，就用了那個酥皮來做了蝴蝶酥，我在星期六搓好了酥皮，雪在冰箱一夜，星期日一早就爐，味道不錯，以後可以搓定多一些雪在冰箱，好似急凍酥皮咁，想食就即焗。... 看全文 -
杏仁曲奇
2007年06月09日 | 累積瀏覽 129
放涼之後好鬆化, 我食咗好多, 下次可以變做朱古力味. 杏仁曲奇(15塊) 材料 : 牛油 : 60g, 糖霜 : 30g, 麵粉 : 90g, 杏仁碎 : 30g 做法 : 把所有材料搓揉, 雪硬30分鐘, 可切片、搓圓波或吸模, 用180度焗10分鐘,再用150度焗10分鐘即可. ... 看全文 -
親子曲奇
2007年05月06日 | 累積瀏覽 94
今個星期終於到星期日， 整餅日， 一心想再戰瑞士卷，於是就做一半的份量，做下做下個女又話想整曲奇餅，好啦佢又整我又整，整緊佢有野問又要幫吓佢，自己個瑞士卷有啲唔對路....... 明明做一半的份量， 但啲麵粉落咗成個的份量， 激激呀! 一心真係唔可以兩用的， 於是只Post啲親子曲奇啦! (本來啲親子曲奇想做到中間有個洞, 有Jam兩片夾在一起"日嘗甜品"教個種) 唔好提喇又係個句啦一心真係唔可以兩用.... 看全文 -
綠荼及朱古力曲奇
2007年03月11日 | 累積瀏覽 222
多謝亞B比我的靈感, 我用了亞B的朱古力及綠荼曲奇食譜, 變了一款合併曲奇, 如果我唔係懶的話, 今日應該可以多兩款的. 我冇Post 個食譜, 因為我都係抄人.... 看全文 -
特濃朱古力曲奇
2006年11月20日 | 累積瀏覽 200
這個曲奇好易做，好濃的朱古力味但唔甜，成本就貴小小，用來做小食就好名貴.... 看全文
