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糕潮
2013年01月31日 | 累積瀏覽 322
不夠2星期就到新年，家家戶戶都係度蒸糕， 我先蒸甜年糕，因為功夫小，數量又小， 快手解決佢先，主要都係送比人食， 自己只係留3、4件試食，都係用一向嘅食譜， 不過今年減小啲椰汁，主要係想佢啡色啲， 已經買好深色嘅蔗糖，出嚟都係唔夠深， 下一回合唔用椰汁試下先。 今次用神仙棒去打，用呢個頭就得。 煲完啲糖加入粉度攪 初初會攪到有粒，要用心攪到... 看全文 -
糕瘋期
2012年01月19日 | 累積瀏覽 177
進入咗糕瘋期，一個二個都係度蒸、蒸、蒸，糕、糕、糕! 本來年年我都話唔整，但係唔知點解自動又會去買料喎， 仲整幾底出嚟唔係比自己食喎，咁都係手痕之過。 今年用咗高速煲去蒸糕，先放一個糕係底部，之後加一個盆， 再放多一底糕係面，一齊蒸30分鐘，全部完成，方便快捷。 一早買定啲靚蔗糖，放係公司，點知唔記得攞， 好彩屋企一向都係用蔗糖，仲有2塊剩，為有一半蔗糖一半冰糖啦， 所以加埋椰汁之後，啲色有啲怪，唔... 看全文 -
送禮先
2010年02月05日 | 累積瀏覽 151
先做2個年糕及2個蘿蔔糕比朋友，今次有神仙棒幫手仲快， 不足2小時己經生產咗2個年糕，但有一個出爐後心忽脫模， 導致黐模掉了，算吧! 下星期再做過。 一個19厘米的福字盆份量多小小 (一斤裝) 材料: 糥米粉 250g 澄麵 50g 椰糖/片糖 300g ... 看全文
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