黑色包 X 白色包 (附食譜) - KM040
由 莎莉Sally TO 於 2013年08月01日發表 人氣：932
點解麵包會黑忟忟???? 難道焗到變炭???? 非也!! 只是手多多加進了竹炭粉，哈!!
喜歡的話，在最後發酵後造形時，隨個人喜好包進腸仔，芝士粒粒&火煺粒粒增加口感!! 正呀!!!
喜歡的話，在最後發酵後造形時，隨個人喜好包進腸仔，芝士粒粒&火煺粒粒增加口感!! 正呀!!!
17小時麵糰
高筋粉 525g
水 300g
乾酵母 1½ 茶匙
鹽 ¾ 茶匙
奶粉 15g
高筋粉 525g
水 300g
乾酵母 1½ 茶匙
鹽 ¾ 茶匙
奶粉 15g
黑主麵糰
高筋粉 50g
全麥麵粉 65g
竹炭粉 1½ 茶匙
水 110g
乾酵母 ¼ 茶匙
鹽 ¼ 茶匙
砂糖 2湯匙
牛油 20g
高筋粉 50g
全麥麵粉 65g
竹炭粉 1½ 茶匙
水 110g
乾酵母 ¼ 茶匙
鹽 ¼ 茶匙
砂糖 2湯匙
牛油 20g
白主麵糰
高筋粉 50g
全麥麵粉 65g
水 105g
乾酵母 ¼ 茶匙
鹽 ¼ 茶匙
砂糖 2湯匙
牛油 20g
高筋粉 50g
全麥麵粉 65g
水 105g
乾酵母 ¼ 茶匙
鹽 ¼ 茶匙
砂糖 2湯匙
牛油 20g
製法 <請按此>
注意: 將17小時麵糰取出後，平均分成兩份，分別加到黑 / 白主麵糰分開製作。
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莎莉Sally TO
我好鍾意整野食, 好鍾意開Party, 自製美食+朋友一堆係最開心嘅假日節目!!!! Enjoy your food!! Enjoy your time!!! Enjoy your Life!! 我只係一個小小打工仔，由細到大都好鍾意整野食同親朋好友分享!! 整得好食，見到大家食得滿足開心，真係十分高興。但都總會有失手嘅時候, 有時整得唔好食，大家亦幫口消滅，心存萬分感激! 哈~ 夢想一直都沒有變，一路以黎都夢想過著悠閒整美食生活，夢想著擁有一間 "Sally's Kitchen & Bakery Cafe" !!!! ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 有問題可到Facebook page留言給我https://www.facebook.com/sallykitchenbakery/，回復會快點!!
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