紅菜頭包包Encore - KM040
由 莎莉Sally TO 於 2013年08月26日發表 人氣：2288
<食譜請按此>
紅菜頭原來真的很有益，之前都有見過，但一直沒有買過，亦都沒有整過!
估不到我會因為這個包包而對它產生了濃厚興趣，而且還開始愛上了!!!上網一查紅菜頭的益處，多到有點兒令我吃驚!!!!!!
紅菜頭英文稱Beetroot，學名為Beta vul gar is L.，它的葉脈和葉柄都帶紅色，根部膨大成圓球形，這種蔬菜適宜生長在冷涼氣候，在香港天涼季節也可以栽種。紅菜頭是這樣子的:
節錄一下紅菜頭的好處，包括:
- 紅菜頭汁含有硝酸鹽，可助降血壓。
- 紅菜頭也是糖尿病患者的恩物：生的紅菜頭含的是多醣體（Polysaccharides）。它們正是免疫細胞的軍糧，可加強免疫的功能，糖尿病患者免疫功 能較弱，所以生食紅菜頭進入體內便成為鹼性，對糖尿病患者是有益的。但煮熟的紅菜頭，多醣體就會轉變成糖分進入體內成為酸性，不宜糖尿病患者。
- 紅菜頭含豐富的鉀、錳、葉酸、水溶性纖維等營養，當中的天然色素甜菜紅除可把食物染成鮮紅色外，更為優質抗氧化物，可抵禦自由基侵害，延緩衰老，同時助血 管擴張；而紅菜頭富含的硝酸鹽進入人體後，可轉化為氧化一氮，兩者同樣可促進血液流動，變相降低血壓，是天然的保健產品。
- 100克紅菜頭所含的葉酸，已足夠一個人每日所需的50%，而葉酸又是身體製造紅血球不可缺少的物質，可見其補血功能很強。
- 紅菜頭中的錳含量比其他植物更高，錳與鐵結合後，可為肝臟和紅血球提供養分，加上紅菜頭葉酸豐富，有助血液製造紅血球，每一百克紅菜頭便含一百一十微克葉酸，佔人體每日所需近三成，足見其補血之效。
- 紅菜頭的纖維含量是蘋果的四倍，非水溶性纖維可助腸道蠕動，以預防便秘；水溶性纖維則可鎖住脂肪，抑制膽固醇增生。
- 紅菜頭經榨汁或烹煮後，大部分纖維及礦物質已相繼流失，故建議把紅菜頭洗淨切絲製成沙律，方為最佳食法，一方面可避免維他命於高溫下流失，另一方面又可保留紅菜頭的天然味道。
- 活化淋巴腺的功能，提高抗病能力。
- 抗癌----它含有大量β胡蘿蔔素和維他命Ｃ，可提高細胞的含氧量，製造不利於癌細胞發展的環境。
- 補血----它含有錳，可與鐵結合成肝臟和紅血球所需的養份。甜菜根中具有自然紅色維他命Ｂ12和優質的鐵質，是婦女與素食人士的頂級自然營養品。
- 維持肝、腎、膀胱正常運作：因為它含有豐富的鐵、鈣、硫、鉀、氯等礦物質。
- 補腦----有益大腦神經。
- 維持性能力----有助於製造性激素。
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等等 (上網查資料更多
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莎莉Sally TO
我好鍾意整野食, 好鍾意開Party, 自製美食+朋友一堆係最開心嘅假日節目!!!! Enjoy your food!! Enjoy your time!!! Enjoy your Life!! 我只係一個小小打工仔，由細到大都好鍾意整野食同親朋好友分享!! 整得好食，見到大家食得滿足開心，真係十分高興。但都總會有失手嘅時候, 有時整得唔好食，大家亦幫口消滅，心存萬分感激! 哈~ 夢想一直都沒有變，一路以黎都夢想過著悠閒整美食生活，夢想著擁有一間 "Sally's Kitchen & Bakery Cafe" !!!! ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 有問題可到Facebook page留言給我https://www.facebook.com/sallykitchenbakery/，回復會快點!!
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