Apple Crumble 蘋果金寶 (附食譜)
由 莎莉Sally TO 於 2013年12月27日發表 人氣：7756
過咗一個快樂聖誕節, 本以為簡簡單單，但原來都非常充實啊!!
平安夜，本打算在家好好休息的我，敵不住美食誘惑又跟鄰居齊齊整個簡單甜品賀聖誕!!!
跟公司開完Party, 吃過Lunch Buffet便放工，回家途中收到鄰居朋友來電，相約一同晚餐，晚餐後整個甜品迎聖誕。所以就買了簡易餸菜，蒸魚、蒸排骨及炒個菜，吃得清淡一點，留肚食甜品。哈哈!!!!!
點解會係 Apple Crumble??
因為鄰居朋友之前在街外學整，覺得簡單又好味，好想再整，而我又未整過，所以就揀咗佢同我地一齊迎聖誕。加上有肉桂的香味，我覺得好襯聖誕節啊!!!!
食譜來源: 朋友已忘記在那裡學，她亦只有幾張相片的食譜，所以未能提供出處，抱歉。而其實食譜亦沒有清楚說明份量，那我便用我的做餅經驗加加減減吧!! 幸好味道正合我們心意!!
好滿足的過了一個平平凡凡，簡簡單單，甜甜密密，平平安安的平安夜!!!
Apple Crumble 蘋果金寶 (6吋焗盤)
材料: 鬆酥皮, 蘋果餡料, 脆牛油粒, 杏仁粉 20g
鬆酥皮材料:
牛油 60g
糖霜 35g
蛋 15g
低筋麵粉 110g
鬆酥皮做法:
1. 牛油室溫放軟，加入糖霜用打蛋器至淡黃色。
2. 蛋液分2次加入，每加入一次要切底打勻。
3. 再加入已過篩麵粉略打勻，再用手搓成粉糰，備用。
蘋果餡料:
青蘋果 2個
砂糖 40g
檸檬汁 2茶匙
玉桂枝 3g (約半枝)
蘋果餡料做法:
1. 青蘋果去皮去心切片。
2. 開鑊，中火，白鑊加入蘋果片炒約1分鐘。
3. 加入砂糖， 檸檬汁及玉桂枝炒至蘋果軟身(約3分鐘)，備用。
脆牛油粒粉糰:
牛油 35g
砂糖 30g
低筋麵粉 45g
玉桂粉 1g
脆牛油粒做法:
1. 牛油室溫放軟，加入砂糖用打蛋器至淡黃色。
2. 加入已過篩麵粉及玉桂粉略打，再用手搓成粉糰。
3. 用蘿蔔刨刨粒，(我用KM幫忙刨粒)，備用。
蘋果金寶做法:
1. 焗盤薄薄掃一層牛油。
2. 先將鬆酥皮略壓簿，放入己焗盤內按壓至焗盤一半高。
3. 然後鋪上20g杏仁粉。
4. 再鋪上蘋果餡料(取走玉桂枝棄掉)，平鋪。
5. 然後灑上脆牛油粒。
6. 入已預熱200度焗爐，焗約25分鐘至金黃。
7. 取出放涼約5-10分鐘脫模便成。
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莎莉Sally TO
我好鍾意整野食, 好鍾意開Party, 自製美食+朋友一堆係最開心嘅假日節目!!!! Enjoy your food!! Enjoy your time!!! Enjoy your Life!! 我只係一個小小打工仔，由細到大都好鍾意整野食同親朋好友分享!! 整得好食，見到大家食得滿足開心，真係十分高興。但都總會有失手嘅時候, 有時整得唔好食，大家亦幫口消滅，心存萬分感激! 哈~ 夢想一直都沒有變，一路以黎都夢想過著悠閒整美食生活，夢想著擁有一間 "Sally's Kitchen & Bakery Cafe" !!!! ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 有問題可到Facebook page留言給我https://www.facebook.com/sallykitchenbakery/，回復會快點!!
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