蒸糕第三擊 - 馬碲糕 （附食譜）
由 莎莉Sally TO 於 1 週前發表 人氣：137
真的一不離二, 二不離三, 哈!!!
朋友A一句: 莎莉, 整不整馬碲糕呀??? 我答: 妳來幫忙刨馬碲便做吧!!!
當真星期六到來刨刨刨!!!!! 嘩哈哈哈哈!!!
星期六那天，便是約好熊子跟熊仁先生慶祝生日的那天，我們手忙腳亂的預備大餐，也忙著蒸糕!! 多方面同時進行!!! 呵呵!!將我家變成了食品工場一樣。回想當時情景真的很好笑!! 哈!!
大家都沒有做過馬碲糕，那便跟包裝指示試弄一下吧!! 再加入自己的經驗，我們減了糖的份量，亦加入了新鮮馬碲，味道很好啊!!! 所以要寫一下食譜記錄在案，將來再做便有資料了。
馬碲糕
(份量 - 小長方錫紙盤: 20cm長 x 10cm闊 x 5cm高: 7個)
<這個小長方錫紙盤剛好是1斤裝, 即600g>
材料：
馬碲粉 500g
糖 500g (我用片糖)
水 3000ml
馬碲 約30粒 (份量隨喜愛加減)
<注意: 糖我顏色便是馬碲糕的顏色，喜歡淡色的可用砂糖+片糖, 我這次全用了片糖，所以較深色。>
做法：
1. 先將馬碲去皮，去皮後用食水浸約15分鐘，然後切粒備用。
2. 馬碲粉用1500ml水拌勻過篩備用。
3. 1500ml水大火煲滾加入糖，小火煮至糖溶。
4. 然後加份約200ml馬碲粉漿細火煮勻後熄火，加入餘下的馬碲粉漿攪勻。
5. 最後加入馬碲粒攪拌均勻便可以放入蒸盤。
6. 大火蒸約20 分鐘至熟(馬碲糕熟後全變晶瑩剔透)。
7. 放涼後切片，煎香食用風味更佳。
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我好鍾意整野食, 好鍾意Home Party, 自製美食+朋友一堆係最開心嘅假日節目!!!! Enjoy your food!! Enjoy your time!!! Enjoy your Life!! 我只係一個小小打工仔，由細到大都好鍾意整野食同親朋好友分享!! 整得好食，見到大家食得滿足開心，真係十分高興。但都總會有失手嘅時候, 有時整得唔好食，大家亦幫口消滅，心存萬分感激! 哈~ 夢想一直都沒有變，一路以黎都夢想過著悠閒整美食生活，夢想著擁有一間 "Sally's Kitchen & Bakery Cafe" !!!!
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