莎莉Sally TO

花彫糟鹵醉鴨舌/雞腎/鮑魚 (附食譜)

由莎莉Sally TO 於 2013年08月10日發表人氣：11625

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又是涼伴菜，參考玻璃珠食譜，簡單、方便、快、好味道!!!!!

材料:
鴨舌   一磅 (約70-80隻)
雞腎   6個
鮑魚   6隻

醉汁料:
糟鹵       1 ½ 杯
花彫       1 杯
清雞湯   ½ 杯
雞汁       2茶匙
(所有調味可按個人口味加減)

製法:

1. 鮑魚用小刷洗刷乾淨，隔水蒸10-12分鐘，然後去殼去腸去內臟。
    雞腎洗淨，放入滾水用中火煮約8分鐘。
    鴨舌洗淨，放入滾水用中火煮約6分鐘。

2. 鮑魚 / 雞腎 / 鴨舌用凍水沖洗一下，再浸冰水約15分鐘，隔去水份。

3. 醉汁料伴勻，放入已浸冰水的鮑魚 / 雞腎 / 鴨舌，放入雪櫃醃浸12小時或隔夜便可食用。

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我好鍾意整野食, 好鍾意開Party, 自製美食+朋友一堆係最開心嘅假日節目!!!! Enjoy your food!! Enjoy your time!!! Enjoy your Life!! 我只係一個小小打工仔，由細到大都好鍾意整野食同親朋好友分享!! 整得好食，見到大家食得滿足開心，真係十分高興。但都總會有失手嘅時候, 有時整得唔好食，大家亦幫口消滅，心存萬分感激! 哈~ 夢想一直都沒有變，一路以黎都夢想過著悠閒整美食生活，夢想著擁有一間 "Sally's Kitchen & Bakery Cafe" !!!! ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 有問題可到Facebook page留言給我https://www.facebook.com/sallykitchenbakery/，回復會快點!!

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