莎莉Sally TO

韓式蘿蔔泡菜 깍두기(附食譜)

由莎莉Sally TO 於 2014年03月13日發表人氣：2294

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那天韓式大餐的韓式六小碟，其中一款最值得記下的是這辣蘿蔔，因為我跟相公都愛辣亦愛蘿蔔，所以做了3斤蘿蔔，可以放在雪櫃慢慢吃囉!!呵!!

辣蘿蔔是參考這個的: Cubed radish kimchi, 我也是跟著做的，內裡有影片教學，看多幾次才動手吧，肯定成功的。但我買不到韓式辣椒粉，便自己更改了我有的調味品，味道還可以啊!! 下次待我買了韓式辣椒粉再弄一次吧!!! 哈~

韓式蘿蔔泡菜 깍두기

材料:

白蘿蔔 3斤(1.8kg)

鹽 2湯匙

糖 2湯匙

魚露 4湯匙

辣椒粉 4湯匙 (我用泰式的)

韓式辣椒醬 2湯匙

蔥 4棵 (切粒)

蒜 6-7瓣 (切碎)

薑 1小粒 (切碎約1茶匙)

做法:

1. 將蘿蔔去皮洗淨，抹乾切粒，約2cm x 2cm大小。

2. 加入2湯匙鹽及2湯匙糖，撈勻放在一旁靜置約30分鐘，其間攪拌1-2次。

3. 30分鐘後，蘿蔔會出水份，倒起蘿蔔水備用。

4. 加入薑末、蒜末、蔥末、魚露、辣椒粉、韓式辣椒醬及5湯匙蘿蔔水，撈勻。

5. 直到每一粒蘿蔔都沾上了調味，醃一會便可即時食用。

*想更入味，便可將蘿蔔放入玻璃器皿壓實儲存，放進雪櫃隨後享用。

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我好鍾意整野食, 好鍾意開Party, 自製美食+朋友一堆係最開心嘅假日節目!!!! Enjoy your food!! Enjoy your time!!! Enjoy your Life!! 我只係一個小小打工仔，由細到大都好鍾意整野食同親朋好友分享!! 整得好食，見到大家食得滿足開心，真係十分高興。但都總會有失手嘅時候, 有時整得唔好食，大家亦幫口消滅，心存萬分感激! 哈~ 夢想一直都沒有變，一路以黎都夢想過著悠閒整美食生活，夢想著擁有一間 "Sally's Kitchen & Bakery Cafe" !!!! ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 有問題可到Facebook page留言給我https://www.facebook.com/sallykitchenbakery/，回復會快點!!

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