來自星星的- 韓式脆辣炸雞 <닭강정> (附食譜)
由 莎莉Sally TO 於 2014年03月18日發表 人氣：976
自從星星熱以來，每看一集都令人著迷!!! 看完大結局後亦不段令我回味!! 回味著都敏俊, 回味著千頌伊，更加回味著炸雞，哈哈!!!
其實，在家我真的很少炸食物，因為炸完食物的一大鍋油不知怎樣處理，但是這炸雞實在太吸引了，不得不自己弄一次吃個痛快。加上是熊子的生日會，她要求想吃炸雞，那便弄了這一次韓式大餐。
不吃不吃，一吃之下便停不了，第一次弄炸物，雖然炸得過火了(應該是炸得太久)，但味道真的非常之好吃。一定要配上啤酒或汽水降溫，實在很熱氣，但....停不了啊!!!!! 一件接一件的，哈~~~
好想好想再做得更好，於是昨晚便試了第二次炸雞，今次縮短了炸的時間，比上一次更好，肉汁多了，哈~ 我買不到韓式薯粉, 不知用薯粉是否會更酥脆，我只用上鷹粟粉!!
有機會要再弄，看看用上炸粉/薯粉/鷹粟粉，究竟那一樣更好!!!
暫時便得出了以下食譜，希望將來再弄的時候會做得更好!!
[食譜是參考這: Crispy and crunchy fried chicken]
韓式脆辣炸雞 <닭강정>
材料:
雞翼 3.5磅 (約28件)
鷹粟粉 1杯 (可用薯粉/炸粉)
油 1樽 (900ml)
醃料:
鹽 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
薑未 1茶匙
調味汁料:
辣椒乾 3-4隻大辣椒乾(切碎) <我用新鮮辣椒代替>
辣椒粉 1湯匙 (隨喜好加減)
蒜 4-5瓣 (切碎)
豉油 4湯匙
糖漿 1/2 杯 (8湯匙)
醋 1湯匙
芥辣 1茶匙
糖 1湯匙
做法 :
1. 先將雞翼洗淨，抹乾，加入醃料撈勻，放進雪櫃醃半小時或過夜。
3. 準備炸鑊，倒進油，燒熱油約6-8分鐘，放入竹筷子即出大量泡泡代表油夠熱，逐一放入雞翼，中大火炸4-5分鐘，取出待涼2-3分鐘。
4. 再加熱油， 再一次將雞翼放入滾油，再炸雞翼約4分鐘或至金黃，取出備用。
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莎莉Sally TO
我好鍾意整野食, 好鍾意Home Party, 自製美食+朋友一堆係最開心嘅假日節目!!!! Enjoy your food!! Enjoy your time!!! Enjoy your Life!! 我只係一個小小打工仔，由細到大都好鍾意整野食同親朋好友分享!! 整得好食，見到大家食得滿足開心，真係十分高興。但都總會有失手嘅時候, 有時整得唔好食，大家亦幫口消滅，心存萬分感激! 哈~ 夢想一直都沒有變，一路以黎都夢想過著悠閒整美食生活，夢想著擁有一間 "Sally's Kitchen & Bakery Cafe" !!!!
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