BBQ - 醃肉篇 - 炭燒豬頸肉配酸辣汁
由 莎莉Sally TO 於 2014年03月20日發表 人氣：27692
豬頸肉，用炭火燒真的是最好吃的，煎或焗也比不上炭燒啊！所以有機會BBQ，便要醃一些豬頸肉來燒，配上預先做好的酸辣汁，很有泰式風味呀！
炭燒豬頸肉
材料：
豬頸肉 6件 (約600g)
醃料：
魚露 2湯匙
豉油 1湯匙
胡椒粉 2茶匙
糖 1湯匙
麻油 1湯匙
*每款魚露牌子咸味不同，請自行調節。或不喜歡用魚露，可改用豉油代替。
做法：
豬頸肉洗淨，隔去所有水份，加入所有醃料按摩1分鐘，醃最少1小時或隔夜更好。
烹煮：
1. BBQ直接燒至完全熟透。
2. 用鑊煎至完全熟透：平均每面中火加蓋煎焗3-4分鐘，合共約7-8分鐘便熟。
3. 預熱焗爐220度，將豬頸肉放在焗架上，焗約20分鐘至熟。
<酸辣汁做法> 更新了
青檸汁 1個(約1湯匙)
魚露 1.5湯匙 (不喜歡魚露可用豉油代替, 但香味大減啊!)
辣椒粉 1茶匙 (可隨喜愛辣度加減)
鮮辣椒 1-2隻 (切粒)
蒜末 1茶匙
糖 1茶匙
* 將所有調味混合便可將豬頸肉蘸汁同吃，很有泰式風味啊！
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莎莉Sally TO
我好鍾意整野食, 好鍾意開Party, 自製美食+朋友一堆係最開心嘅假日節目!!!! Enjoy your food!! Enjoy your time!!! Enjoy your Life!! 我只係一個小小打工仔，由細到大都好鍾意整野食同親朋好友分享!! 整得好食，見到大家食得滿足開心，真係十分高興。但都總會有失手嘅時候, 有時整得唔好食，大家亦幫口消滅，心存萬分感激! 哈~ 夢想一直都沒有變，一路以黎都夢想過著悠閒整美食生活，夢想著擁有一間 "Sally's Kitchen & Bakery Cafe" !!!! ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 有問題可到Facebook page留言給我https://www.facebook.com/sallykitchenbakery/，回復會快點!!
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