芝士焗大蝦伊麵 (附食譜)
由 莎莉Sally TO 於 2014年04月10日發表 人氣：41406
昨天相公的生日大餐, 主菜試做了這個伊麵，真的好吃到不得了呀!!!!
所以要快快記下食譜，真的怕會忘記啊!!
如果你都是跟我一樣，喜歡大蝦又喜歡芝士，那便一定要試做這超級美味的芝士焗大蝦伊麵啊!!! 不喜歡伊麵，換上意粉一樣得呀!!!!!
今次我只用了一個伊麵，如果想做大份一點，上湯及芝士汁的份量便要相對增加啊!!
芝士焗大蝦伊麵 (1-2人份)
材料:
大蝦 4隻 (今次蝦超大隻, 4隻有450g, 蝦的份量可按喜好加減)
伊麵 1個
洋蔥 ¼ 個 (切粒)
蒜粒 3-4瓣 (切碎)
上湯 150ml (我用清雞湯)
蝦調味:
鹽 約1/8茶匙
胡椒粉 約1/4茶匙
鷹粟粉 約1湯匙
芝士汁:
鮮奶 125ml
片裝芝士 3片
馬蘇尼拉芝士 80-100g
鹽 適量 (不多於1/8茶匙)
做法:
1. 先煲滾水，將伊麵灼至軟身(約半分鐘)，撈起隔水備用。
2. 大蝦洗淨，剪去蝦鬚及腳，開邊挑去蝦腸，灑上鹽及胡椒粉，拍上鷹粟粉。
3. 開鑊，落3湯匙油燒熱，先煎蝦肉一邊，煎約1分鐘，反轉再煎一分鐘約6成熟，盛起。
(煎蝦的時間要視乎蝦的大小，煎完蝦的油盛起留用。)
4. 鑊不用洗，用廚房紙抹走雜質，加入約1湯匙煎完蝦的油，炒香蒜粒及洋蔥粒，約2分鐘。
5. 加入清雞湯煮滾，然後放入伊麵，中火煮約1-2分鐘至收汁。
7. 預熱焗爐200度。
8. 用小煲或小鑊煮芝士汁，先倒進牛奶，加入片裝芝士及¾馬蘇尼拉芝士慢火煮溶，邊煮邊攪拌，煮溶芝士後下鹽調味，熄火。
*因每款芝士的咸味不同，緊記要先試味才下鹽調味啊!!
9.
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莎莉Sally TO
我好鍾意整野食, 好鍾意開Party, 自製美食+朋友一堆係最開心嘅假日節目!!!! Enjoy your food!! Enjoy your time!!! Enjoy your Life!! 我只係一個小小打工仔，由細到大都好鍾意整野食同親朋好友分享!! 整得好食，見到大家食得滿足開心，真係十分高興。但都總會有失手嘅時候, 有時整得唔好食，大家亦幫口消滅，心存萬分感激! 哈~ 夢想一直都沒有變，一路以黎都夢想過著悠閒整美食生活，夢想著擁有一間 "Sally's Kitchen & Bakery Cafe" !!!! ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 有問題可到Facebook page留言給我https://www.facebook.com/sallykitchenbakery/，回復會快點!!
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