莎莉Sally TO

芝士焗雞絲意粉(附食譜)

由莎莉Sally TO 於 2014年05月23日發表人氣：3418

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昨天跟鄰居吃的Secret Ingredient獎品大餐，我還做了這個美味的意粉。

這是跟<芝士焗大蝦伊麵>差不多的一個菜式，改了用雞肉，換上了意粉，大家又可試著做吧!! 味道一樣的好啊!!!

本來特意做大份一點打算可以留起做Lunch Box, 但實在太好味，全給吃清光呢~~~~

如果沒有焗爐，便可做芝士雞絲燴意粉囉!!

芝士焗雞絲意粉 (4-5人份)

材料:
雞扒    2塊 (約600g)
意粉        400g
洋蔥        1個   (切絲)
蒜粒    6瓣 (切碎)
上湯 200ml (我用清雞湯)

雞扒調味:
鹽         1茶匙
胡椒粉 2茶匙
辣椒粉半茶匙 (可省)

芝士汁:
鮮牛奶 250ml
片裝芝士 3片
馬蘇尼拉芝士 80-100g
鹽約1/4茶匙

做法:
|1. 雞扒解凍洗淨抹乾，切成幼條，用醃料醃最少15分鐘。洋蔥切絲，蒜蓉切碎。
<今次有牛柳餐, 所以我用了一塊雞扒>

2. 意粉用大鍋熱水加入1茶匙鹽加蓋煮7-8分鐘或按包裝指示減1-2分鐘，隔水盛起備用。

3. 開鑊，落1湯匙油燒熱，中大火將雞絲炒至7成熟(約2分鐘)，盛起備用。

4. 同一隻鑊(應該有雞油)，加入洋蔥中火炒至軟身(約2分鐘)，再落蒜茸炒香(約1分鐘)。

5. 加入清雞湯煮滾，然後放入意粉，中火煮約1分鐘至收汁。

6. 將意粉倒進焗盤，放上雞絲。

7. 預熱焗爐200度。

8. 同一隻鑊煮芝士汁，先倒進牛奶，加入片裝芝士及1/2馬蘇尼拉芝士慢火煮溶，邊煮邊攪拌，煮溶芝士後下鹽調味，熄火。

9. 將芝士汁淋上雞絲面，再灑上剩下的馬蘇尼拉芝士。
<如喜愛更多芝士，可隨意灑上一大把囉!!>

10. 入焗爐焗約10-12分鐘至金黃便可出爐。

P.S. 如果沒有焗爐，在步驟3把雞絲炒至全熟，然後在步驟8煮好芝士汁後便把雞絲及意粉回鑊炒勻便可。

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