莎莉Sally TO

蒸三色蛋 (附食譜)

由莎莉Sally TO 於 2014年06月27日發表人氣：2789

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不知為甚麼突然好想食皮蛋咸蛋，那便煮了這個三色蛋，很久很久沒有做了。
其實是超級簡單的啦!!! 又好下飯!! 哈哈~

煮三色蛋其實好隨意，沒有一個正確方法，喜歡便隨心煮吧，不會失敗的，最多好像我這次一樣，就是蛋不夠滑吧!! 但肯定是熟了的，哈!! 很久很久沒蒸蛋，不知為什麼，煮的時候又心不在焉，到蒸好了食時才發現蛋不夠滑，回想一下是今次加不夠水，我只加了大約200ml的水, 肯定是水不夠吧，如果用300ml水更好。

家常便飯:
蒸三色蛋，清蒸鯇魚，32媽咪炒蒜茸菜心苗

蒸三色蛋 (3-4人份)

材料:
雞蛋 3隻
咸蛋 1隻
皮蛋 1隻
水 300ml (可用雞湯/牛奶, 但我沒有用)

做法:
1. 先將咸蛋皮蛋去泥洗淨，放入煲連凍水中火煲滾，水滾轉細火煲10分鐘。

2. 雞蛋打散，加入水拌勻備用。煲滾水備用。

3. 皮蛋咸蛋取出，去殼切細粒放入碟中。

4. 將蛋液倒入已切粒的皮蛋咸蛋中，放入已有滾水鑊中加蓋大火蒸2分鐘，轉小火蒸4分鐘，不要開蓋焗10分鐘便可。

5. 隨個人喜好加入少許豉油熟油及蔥花。

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我好鍾意整野食, 好鍾意開Party, 自製美食+朋友一堆係最開心嘅假日節目!!!! Enjoy your food!! Enjoy your time!!! Enjoy your Life!! 我只係一個小小打工仔，由細到大都好鍾意整野食同親朋好友分享!! 整得好食，見到大家食得滿足開心，真係十分高興。但都總會有失手嘅時候, 有時整得唔好食，大家亦幫口消滅，心存萬分感激! 哈~ 夢想一直都沒有變，一路以黎都夢想過著悠閒整美食生活，夢想著擁有一間 "Sally's Kitchen & Bakery Cafe" !!!! ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 有問題可到Facebook page留言給我https://www.facebook.com/sallykitchenbakery/，回復會快點!!

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