莎莉Sally TO

藍象泰式青咖哩雞 (附食譜) - LC22 Round

由莎莉Sally TO 於 2014年07月04日發表人氣：10457

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又是泰菜食譜，泰國之夜煮了一個青咖哩雞煲，泰好味，一定要記下食譜。

藍象醬包的背面其實已有食譜，又參考了玻璃珠及鬼嫁的做法，煮了一個我自己的版本，哈~ 藍象醬包真的泰好味啊!! 好好下飯，飽也能吃得下呢!!! 下次再到曼谷，一定要再入貨啊!!

藍象泰式青咖哩雞 (3-4人份)

材料:
藍象青咖哩醬   1包 (70g)
椰奶              400ml
水                  100ml
雞扒              2塊 (約450g)
泰國茄子      5-6個
泰國小茄子 20-30粒
秋葵              6-8條
大紅椒          1條
指天椒          3-4隻 (可以不加)
檸檬葉          6-8片
泰式蘿勒 20片
魚露    1湯匙
糖    2茶匙

做法:
1. 將雞扒洗淨切件，泰國茄子及秋葵洗淨切半，泰國小茄子洗淨，指天椒切粒，大紅椒斜斜切片，檸檬葉用手撕碎。

2. 鍋子下1-2湯匙油燒熱，加入藍象青咖哩醬中火炒香。(約1分鐘)

3. 加入200ml椰奶炒勻至香氣四溢(約1分鐘)，再加入100ml椰奶炒勻煮滾, 最後加入剩下的椰奶
炒勻煮滾。

4. 然後加入雞肉略煮至滾，加水煮滾。

5. 再加入秋葵、泰國茄子、泰國小茄子、指天椒、大紅椒及檸檬葉，煮滾後加蓋轉小火煮8-10分鐘。

6. 開蓋加入魚露及糖調味，小火煮約3分鐘，加入泰式蘿勒，拌勻便可熄火原煲上桌。

* 同場加映:

泰式生蝦刺身[Goong Chae Nam Bla] <食譜請按此>

泰式青木瓜沙律 [Som Tom] <食譜請按此>

泰式粉絲大蝦煲 <食譜請按此>

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我好鍾意整野食, 好鍾意開Party, 自製美食+朋友一堆係最開心嘅假日節目!!!! Enjoy your food!! Enjoy your time!!! Enjoy your Life!! 我只係一個小小打工仔，由細到大都好鍾意整野食同親朋好友分享!! 整得好食，見到大家食得滿足開心，真係十分高興。但都總會有失手嘅時候, 有時整得唔好食，大家亦幫口消滅，心存萬分感激! 哈~ 夢想一直都沒有變，一路以黎都夢想過著悠閒整美食生活，夢想著擁有一間 "Sally's Kitchen & Bakery Cafe" !!!! ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 有問題可到Facebook page留言給我https://www.facebook.com/sallykitchenbakery/，回復會快點!!

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