莎莉Sally TO

[簡易家常小炒] 西芹洋蔥雲耳炒雞柳 (附食譜)

由莎莉Sally TO 於 2014年10月17日發表人氣：5333

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家常便飯，常常都會令煮婦們想到腦筋不能轉彎，因為來來去去其實都是魚，肉，菜!!
只要花點心思，亦可變出不同味道來，簡單的小炒，家中有什麼便炒什麼吧!!

今次這餸菜，多菜少肉，又營養豐富，是煮得很隨心隨意的，分享一下吧!!
這食譜中的雞柳，亦可轉成豬扒，豬頸肉，又或是煎魚餅亦可啊!!!!

西芹洋蔥雲耳炒雞柳 (2-3人份)

材料:
雞扒    1塊
西芹    5-6條
洋蔥 1個
雲耳      約2湯匙 (我是用乾燥的)
蒜        2-3瓣
玫瑰露 1茶匙 (用燒酒或花彫酒亦可)
魚露    1湯匙 (或可用豉油代替, 份量可按個人口味加減)

醃雞扒:
鹽半茶匙
胡椒粉半茶匙
麻油半茶匙
辣椒粉少量 (不喜辣可省去)

做法:
1. 雞扒洗淨，切成條狀，用醃料醃5-10分鐘。
2. 雲耳用清水浸開，約10-15分鐘，期間換水一次，隔去水份，用半茶匙麻油及半茶匙糖調味。

3. 西芹洗淨切條，蒜瓣切碎，洋蔥切絲備用。
4. 燒熱鑊，落油，大火先爆香洋蔥，約1分鐘。

5. 再加入蒜略炒，加入雞柳炒勻。

6. 隨即加入雲耳炒勻。

7. 然後加入西芹，中大火炒約1-2分鐘。

8. 最後灒上玫瑰露及魚露，炒至雞柳全熟便可熄火上碟。

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我好鍾意整野食, 好鍾意開Party, 自製美食+朋友一堆係最開心嘅假日節目!!!! Enjoy your food!! Enjoy your time!!! Enjoy your Life!! 我只係一個小小打工仔，由細到大都好鍾意整野食同親朋好友分享!! 整得好食，見到大家食得滿足開心，真係十分高興。但都總會有失手嘅時候, 有時整得唔好食，大家亦幫口消滅，心存萬分感激! 哈~ 夢想一直都沒有變，一路以黎都夢想過著悠閒整美食生活，夢想著擁有一間 "Sally's Kitchen & Bakery Cafe" !!!! ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 有問題可到Facebook page留言給我https://www.facebook.com/sallykitchenbakery/，回復會快點!!

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