家鄉南乳鴨 (附食譜)
由 莎莉Sally TO 於 2015年05月05日發表 人氣：642
記得以前細細個嫲嫲常常都做南乳鴨給我們吃，實在美味。
上星期跟嫲嫲吃飯時說起南乳鴨，她說想吃便可以做啊，有時間便去買冰鮮鴨放在冰箱裡，隨時可以做呢!!!
在星期日相約好嫲嫲及姑姐去飲茶，再回嫲嫲家教我做家鄉南乳鴨!!
嫲嫲特意預備2隻鴨一次過做，是要給我帶回家的!! 太好了!!
我立即要寫下食譜，好好記錄，將來要在家自己試做呢!!!
又來跟大家分享一下食譜吧。
<家鄉南乳鴨>
(以下相片都是2隻鴨的份量)
材料:
鴨 1隻 (約900g)
醋 2湯匙
醃鴨醬料:
蒜頭 6瓣 (切碎/茸)
果皮 1-2角 (浸軟,切碎/茸)
南乳 1-1.5件
豉油 1湯匙
老抽 1茶匙
糖 1茶匙
鹽 半茶匙
米酒 1.5湯匙
水 半碗 (約130ml)
做法:
1. 鴨解凍洗淨，放滾水加2湯匙醋，滾水要浸過鴨面，水滾後中火煮25-30分鐘至全熟。
<鴨一定要煮至全熟，不能有血水。>
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莎莉Sally TO
我好鍾意整野食, 好鍾意Home Party, 自製美食+朋友一堆係最開心嘅假日節目!!!! Enjoy your food!! Enjoy your time!!! Enjoy your Life!! 我只係一個小小打工仔，由細到大都好鍾意整野食同親朋好友分享!! 整得好食，見到大家食得滿足開心，真係十分高興。但都總會有失手嘅時候, 有時整得唔好食，大家亦幫口消滅，心存萬分感激! 哈~ 夢想一直都沒有變，一路以黎都夢想過著悠閒整美食生活，夢想著擁有一間 "Sally's Kitchen & Bakery Cafe" !!!!
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