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[20分鍾簡易晚餐] 涼拌冷麵 (附食譜)
由 莎莉Sally TO 於 2015年06月18日發表 人氣：5727
很久沒寫食譜了，原因是天氣太熱吧，少了在廚房煮煮煮啊！
而且又多了去嫲嫲家吃飯，又去契嫲家吃飯，有時間便跟老人家見見面吧，人多吃飯又開心一點呢！
天氣極度炎熱，有時候跟朋友外出用餐，又有時候跟相公買壽司外賣回家簡單吃著又喝喝酒，亦會簡單煮個冷麵做晚餐啊，開火時間只需5分鍾，將廚房温度減至最低，哈！
而最近發現在759買的關廟麵做冷麵又很好吃啊，大家當然亦可以用日式冷麵去做麵底啦，其實用上烏冬做冷烏冬亦不錯啊！
來分享一下我的冷面做法吧，簡單材料簡單煮啊！
大家快快試做這涼拌晚餐吧！
涼拌冷麵 (2人份)
材料：
關廟麵 2個
蟹柳 10條
火腿 2片
雞蛋 2隻
小青瓜 2-3條
生粉 半茶匙
水 約2茶匙
(其實材料及份量是很隨意的，喜歡什麼便加什麼吧，例如可加進蟹籽，三文魚刺身及帶子刺身來做一客日式刺身冷麵啊！寫著想著口水流了！)
調味:
冷麵汁 適量 (我在吉之島超級市場買的)
芥辣 隨意
做法：
1. 先用滾水煮麵3分鍾(或跟包裝指示), 隔去水份，再加入凍飲用水過冷河，然後加入大量冰塊及飲用水浸15分鍾備用。
2. 雞蛋打勻，半茶匙生粉加入2茶匙水份攪勻，再加進雞蛋液內攪拌均勻。
[煎蛋加少量生粉水，可令雞蛋更挺身，容易切成幼絲]
3. 煎蛋餅，開鑊加少許油，倒進蛋液中火煎約1分鐘，反面再煎1分鐘便可，取出放涼切成幼絲備用。
4. 火腿切絲備用，蟹柳用手撕成幼絲備用。青瓜洗淨，用刨刨成幼絲或用刀切成幼絲備用。
5. 組合冷麵：將冷麵隔去冰水放進碗內，再放上蛋絲, 火腿絲, 蟹柳絲, 青瓜絲便可。
6. 食用前隨個人喜好加入芥辣及冷麵汁，好美味啊!!
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莎莉Sally TO
我好鍾意整野食, 好鍾意開Party, 自製美食+朋友一堆係最開心嘅假日節目!!!! Enjoy your food!! Enjoy your time!!! Enjoy your Life!! 我只係一個小小打工仔，由細到大都好鍾意整野食同親朋好友分享!! 整得好食，見到大家食得滿足開心，真係十分高興。但都總會有失手嘅時候, 有時整得唔好食，大家亦幫口消滅，心存萬分感激! 哈~ 夢想一直都沒有變，一路以黎都夢想過著悠閒整美食生活，夢想著擁有一間 "Sally's Kitchen & Bakery Cafe" !!!! ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 有問題可到Facebook page留言給我https://www.facebook.com/sallykitchenbakery/，回復會快點!!
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