莎莉Sally TO

藍莓芝士忌廉原味杯子蛋糕 (附食譜)

由莎莉Sally TO 於 2016年01月30日發表人氣：2167

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好朋友結婚，提早完成了心心相印回禮曲奇，有時間又心癢癢之下再做了3款杯子蛋糕:
藍莓忌廉芝士杯子蛋糕
朱古力忌廉芝士杯子蛋糕
抹茶牛油忌廉杯子蛋糕

現在就先來分享這款[藍莓忌廉芝士杯子蛋糕]的做法吧!!
下兩篇再介紹其餘2款的食譜!!!

藍莓忌廉芝士原味杯子蛋糕 (9個 5cm杯子蛋糕)

Original Cupcakes with Blueberry Creamcheese Toppings

蛋糕材料:

雞蛋(大) 3隻

低筋麵粉 85g
泡打粉 1/4茶匙 (可以不加)

砂糖(a) 20g
砂糖(b) 40g
牛油 30g (橄欖油亦可)
煉奶 10g

水 50g

藍莓芝士忌廉面層材料:

忌廉芝士 150g
牛油 75g

糖霜 60g

藍莓果醬 80g

小蛋糕做法:

1. 焗爐預熱160度。

2. 牛油用熱水座溶。煉奶加水攪勻。低筋麵粉及泡打粉過篩備用。

3. 先將蛋白及蛋黃分開，裝蛋白的盤子要確定沒有水及油。

4. 蛋黃加入糖(a)20g攪勻，再加入牛油攪勻，再加入煉奶水攪勻。

5. 然後再篩入粉類攪勻成濃稠麵糊。

6.蛋白用打蛋器高速略打，加入砂糖(b)40g高速打約2分鐘至8成企身，再轉用低中速打至硬性發泡，即是抽起打蛋器會有尖尖的角。

7. 先取1/3的蛋白加進麵糊中攪勻，再加入餘下的蛋白用刮刀快手拌勻，倒進蛋糕杯子。

8. 入焗爐160度焗約20-25分鐘。如未能確定蛋糕是否熟透可用竹籤插進蛋糕中心，如沒有蛋糕糊黏著便是熟透了。

9. 出爐放涼後，杯子蛋糕便完成。

藍莓芝士忌廉面層做法:
1. 忌廉芝士及牛油室溫放軟。

2. 用攪拌器略打起忌廉芝士及牛油，加入糖霜高速打至淡黃色，變得幼細軟滑。

3. 然後加入藍莓果醬攪拌均勻便可放入唧袋。

組合:

將已打好的藍莓芝士忌廉放入唧袋，唧在已放涼的杯子蛋糕上，再加上裝飾便成。

(今次製作太急忙，沒有多拍照片，下次再做杯子蛋糕的時候再跟大家分享多點照片吧!)

食譜已寫好:
<朱古力忌廉芝士杯子蛋糕>
http://sallykitchenbakery.chiba78.com/articles-28356.html
<藍莓芝士忌廉芝士杯子蛋糕>
http://sallykitchenbakery.chiba78.com/articles-28320.html
<抹茶牛油忌廉杯子蛋糕>
http://sallykitchenbakery.chiba78.com/articles-28338.html

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我好鍾意整野食, 好鍾意開Party, 自製美食+朋友一堆係最開心嘅假日節目!!!! Enjoy your food!! Enjoy your time!!! Enjoy your Life!! 我只係一個小小打工仔，由細到大都好鍾意整野食同親朋好友分享!! 整得好食，見到大家食得滿足開心，真係十分高興。但都總會有失手嘅時候, 有時整得唔好食，大家亦幫口消滅，心存萬分感激! 哈~ 夢想一直都沒有變，一路以黎都夢想過著悠閒整美食生活，夢想著擁有一間 "Sally's Kitchen & Bakery Cafe" !!!! ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 有問題可到Facebook page留言給我https://www.facebook.com/sallykitchenbakery/，回復會快點!!

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