朱古力海綿蛋糕 Chocalate Spongy Cake (附食譜)
由 莎莉Sally TO 於 2016年10月03日發表 人氣：646
朱古力海綿蛋糕配上朱古力裝飾，再灑上心心小糖果，簡單就是美!!
送給我的VVVIP好友跟女女慶祝生日啊!!
而朱古力蛋糕亦是從最基本的海綿蛋糕變化出來的!!
朱古力海綿蛋糕 Chocalate Spongy Cake (6吋模)
蛋糕材料:
雞蛋(大) 3隻
低筋麵粉 75g
可可粉 10g
砂糖(a) 20g
砂糖(b) 40g
牛油 30g (橄欖油亦可)
煉奶 10g
水 50g
做法:
1. 焗爐預熱160度。
2. 牛油用熱水座溶。煉奶加水攪勻。低筋麵粉及可可粉過篩備用。
3. 先將蛋白及蛋黃分開，裝蛋白的盤子要確定沒有水及油。
4. 蛋黃加入糖(a)20g攪勻，再加入牛油攪勻，再加入煉奶水攪勻。
5. 然後再篩入粉類攪勻成濃稠麵糊。
6.蛋白用打蛋器高速略打，加入砂糖(b)40g高速打約2分鐘至8成企身，再轉用低中速打至硬性發泡，即是抽起打蛋器會有尖尖的角。
7. 先取1/3的蛋白加進麵糊中攪勻，再加入餘下的蛋白用刮刀快手拌勻，倒進蛋糕模。
8. 入焗爐焗約30-40分鐘。如未能確定蛋糕是否熟透可用竹籤插進蛋糕中心，如沒有蛋糕糊黏著便是熟透了。
9. 蛋糕出爐後立即從半尺高利用地心吸力放手摔到枱面處，然後便倒扣放涼。
<摔一下目的是要快速破壞蛋糕內的熱氣，令蛋糕不易下陷>
10. 放涼後便可切件享用。
又或是放涼後切片，加上打好的甜忌廉及喜歡的生果餡及裝飾，便成了朱古力味道的忌廉生日蛋糕啊!!
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好忙好忙好忙..
莎莉Sally TO
我好鍾意整野食, 好鍾意Home Party, 自製美食+朋友一堆係最開心嘅假日節目!!!! Enjoy your food!! Enjoy your time!!! Enjoy your Life!! 我只係一個小小打工仔，由細到大都好鍾意整野食同親朋好友分享!! 整得好食，見到大家食得滿足開心，真係十分高興。但都總會有失手嘅時候, 有時整得唔好食，大家亦幫口消滅，心存萬分感激! 哈~ 夢想一直都沒有變，一路以黎都夢想過著悠閒整美食生活，夢想著擁有一間 "Sally's Kitchen & Bakery Cafe" !!!! ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 有問題可到Facebook page留言給我https://www.facebook.com/sallykitchenbakery/，回復會快點!!
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