KFC 賣 垃 圾 雞

元 朗 廣 場 一 間 KFC 更 其 門 如 市 ，臨 近 收 工 也 不 斷 有 人 客 來 取 外 賣 ，這 些 客 人 發 夢 也 想 不 到 ，他 們 口 中 的 炸 雞 分 分 鐘 來 自 垃 圾 筒 。

原 來 該 店 員 工 為 趕 收 工 ，早 已 熄 爐 和 棄 置 店 內 食 物 ， 碰 到 有 人 臨 時 臨 急 趕 來 ，便 在 垃 圾 筒 中 執 回 炸 雞 賣 給 客 人 。
而 店 長 為 求「 慳 數 」，不 想 重 開 炸 爐 浪 費 資 源 ，遂 任 由 店 內 員 工 胡 作 非 為。

於 是 在 垃 圾 筒 內 沾 滿 污 物 的 炸 雞 ，經 重 新 裝 入 紙 盒 後 ，再 吃 進 客 人 的 肚 子 裡 。

西 鐵 朗 屏 站 附 近 的 元 朗 廣 場 ，由 於 交 通 便 利 ，一 直 是 附 近 居 民 的 消 費 熱 點 ，商 場 內 的 KFC 炸 雞 店 更 向 來 生 意 不 俗 ，居 於 較 遠 處 的 人 也 常 駕 車 來 取 外 賣 。

親 眼 目 睹 店 內 執 垃 圾 雞 來 賣 ，前 員 工 阿 全 說 以 後 也 不 敢 再 食 炸 雞。主 任 阿 Wing 先 伸 手 入 垃 圾 筒 搜 索 一 輪 ，找 到 之 前 棄 置 的 炸 雞 。

她 撥 開 其 他 垃 圾 ， 並 把 炸 雞 拿 了 出 來 。

上 週 ，曾 任 職 元 朗 廣 場 KFC 的 外 賣 送 貨 員 工 阿 全 ，向 本 刊 交 來 手 機 片 段 ，聲 言 要 踢 爆 該 店 黑 幕。該 段 影 像 拍 得 非 常 清 晰 ，可 清 楚 看 見 該 店 的 女 主 任 阿 Wing ，正 在 垃 圾 筒 內 拼 命 翻 找 ，最 後 徒 手 將 一 件 炸 雞 從 垃 圾 筒 中 拾 上 來 。

由 於 炸 雞 還 黏 住 其 他 已 棄 置 的 食 物 盒 ，女 主 任 將 食 物 盒「 fing 」開 後 ，再 將 執 起 的 炸 雞 裝 入 另 一 個 乾 淨 食 物 紙 盒 ，之 後 就 轉 身 離 去 交 給 客 人 ，店 內 來 回 走 動 的 員 工 都 有 目 睹 ，其 間 有 員 工 更 若 無 其 事 開 玩 笑 說 :「 以 後 唔 敢 再 叫 雞 … … 」而 阿 Wing 像 不 當 一 回 事 似 的 ，並 着 開 玩 笑 的 同 事 不 要 阻 礙 她 去 執「 垃 圾 雞 」。

阿 全 今 趟 肯 挺 身 而 出 爆 料 ，就 是 因 為 不 滿 該 店 的 管 理 層 對 食 物 的 處 理 手 法 。

「 為 何 不 直 接 向 總 公 司 反 映 及 投 訴？」上 週 三 ，當 記 者 與 阿 全 初 見 面 時 便 問 他 。

「 無 用 架， 之 前 有 客 人 打 去 公 司 投 訴 熱 線 投 訴 食 物 有 異 味 ，點 知 店 長『 家 琦 』有 老 死 做 投 訴 熱 線 ，單 嘢 未 上 到 總 公 司 已 俾 人 截 咗 啦 ，我 哋 做 車 手（ 外 賣 ），職 位 同 人 工 都 低 ，唔 做 咪 算 數 囉，不 過 係 不 忿 佢 哋 咁 離 譜 ，根 本 無 諗 過 要 改 善 ，仲 成 日 咁 執 垃 圾 賣 俾 人 食 … … 」 阿 全 怒 氣 沖 沖 強 調 ，片 段 是 千 真 萬 確 之 餘 ， 手 上 還 有 其 他 店 內 員 工 執 垃 圾 片 段 ，更 說 有 需 要 時 ，願 意 挺 身 而 出 做 證 人 ，頂 證 一 切 ， 「 唔 單 只 我 一 個 ，仲 有 其 他 車 手 同 店 內 員 工 都 可 以 作 證。」

元 朗 廣 場 KFC 每 晚 推 出 來 的 垃 圾 車 ，內 有 一 些 完 全 未 食 用 過 的 家 鄉 雞 。

投 訴 無 門

發 生 垃 圾 筒 執 雞 再 賣 給 客 人 事 件 ，原 來 是 因 為 員 工 懶 散 及 要 應 付 總 公 司 定 下 來 的 損 耗 限 額。這 間 元 朗 廣 場 的 KFC ，星 期 一 至 日 ，晚 上 十 時 關 門 ，但 往 往 未 夠 鐘 ，店 內 員 工 已 急 不 及 待 開 始 收 工 的 清 潔 程 序 ，當 中 包 括 丟 掉 賣 不 去 的 剩 餘 食 物。由 於 外 賣 時 段 同 樣 至 晚 上 十 時 ，若 有 客 人 臨 近 收 鋪 前 才 落 外 賣 訂 單 ，店 內 員 工 為 免 重 新 炸 雞 ，只 好 從 垃 圾 筒「 摷 」回 食 物 給 外 賣 客 人 。

「為 何 不 等 至 晚 上 十 時 後 才 丟 棄 剩 餘 食 物？」記 者 問 阿 全

「清 潔 都 要 搞 半 個 鐘 ，唔 早 啲 完 事 變 咗 阻 收 工 囉，嗰 班 後 生 仔 個 個 收 工 有 節 目 架。況 且 有 時 係 根 本 唔 夠 件 數 或 種 類 應 付 外 賣 單 ，咁 唯 有 到 垃 圾 筒 執 番 之 前 炸 壞 咗 或 污 糟 嘅 雞 囉，唔 通 仲 重 新 開 爐 去 炸 番 嗰 兩 件 雞 咩？」阿 全 還 說 上 年 入 職 後 不 久 ，由 於 他 不 識「 規 矩 」，故 他 成 了 受 害 人 之 一 。

「初 初 唔 知 頭 唔 知 路 ，收 工 後 仲 有 食 雞 ，不 過 發 覺 食 緊 雞 時 ，啲 同 事 陰 陰 嘴 笑 ，後 來 經 傾 得 埋 嘅 同 事 提 點 ，之 後 我 都 唔 敢 再 食。」阿 全 表 示 ，由 於 公 司 限 定 了 每 間 分 店 的 損 耗 額 ， 故 分 店 的 管 理 層 為 了 保 住 職 位 及 每 季 的 分 紅 等 ，他 們 大 多 不 願 為 了 那 一 、 兩 張 的 外 賣 訂 單 而 去 開 爐 炸 雞 浪 費 資 源 ，「炸 多 咗 嘅 雞 同 已 丟 棄 嘅 雞 ，加 加 埋 埋 ，兩 條 數 就 好 大 ，反 而 ，將 丟 棄 咗 嘅 俾 客 人 ，咁 就 慳 番 唔 少 ，而 且 唔 阻 收 工。」

阿 全 透 露 ，即 使 重 新 開 爐 炸 雞 ，過 程 大 約 只 是 廿 多 分 鐘 ，但 對 趕 收 工 的 同 事 來 說 ，從 垃 圾 筒「 執 雞 」總 好 過 又 再 花 多 廿 分 鐘 時 間 ，「時 薪 大 約 得 十 五 蚊 ，好 多 同 事 寧 願 準 時 收 工 ，都 唔 願 賺 多 嗰 幾 蚊。」

片 段 中 所 見 ，在 垃 圾 車 旁 的 Cindy ，不 理 會 餐 盒 沾 了 污 水 ，亦 照 樣 拿 入 店 內 賣 給 客 人 。

阿 全 為 了 證 實 他 的 舉 報 ，上 週 五 晚 ， 他 將 現 任 同 事 所 拍 的 另 一 段 片 ，交 給 記 者 查 看。從 片 中 見 到 ，一 名 男 員 工 甚 至 奉 命 整 個 人 蹲 了 入 店 旁 邊 的 大 垃 圾 車 內「尋 寶」，女 助 理 經 理 Cindy 則 在 旁 指 指 點 點 ，當 他 找 到 一 盒 盒 已 丟 棄 的 薯 蓉 套 餐 後 ，就 即 時 交 給 在 旁 等 候 的 Cindy ， 而 Cindy 接 了 數 個 餐 盒 後 ，便 轉 頭 走 回 店 內 ，她 根 本 沒 理 會 垃 圾 車 內 污 水 充 斥 的 噁 心 場 面 ，也 不 理 會 餐 盒 面 還 沾 了 污 水 的 不 潔 狀 況 。

阿 全 表 示 ，由 於 上 行 下 效 及 同 事 們 的 衞 生 意 識 日 益 鬆 懈 ，元 朗 廣 場 的 KFC 員 工 已 漸 將 變 態 的 行 為 視 為 常 態 ，當 他 看 不 過 眼 ，出 言 相 勸 時 ，竟 落 得 被 刪 減 工 時 ，最 後 他 憤 而 辭 職 。

「唔 單 只 我 一 個 走 咗，仲 有 其 他 人 ，唔 信 你 可 以 問 問 其 他 已 離 職 嘅 員 工。」

為 花 紅 執 臭 雞

據 另 一 位 KFC 經 理 透 露 ，KFC 是 以 營 業 額 將 各 店 鋪 以 ABCD 四 級 來 劃 分 ， 元 朗 廣 場 的 分 店 在 閒 日 約 有 三 至 四 萬 元 營 業 額 ，週 六 及 日 則 約 有 六 至 七 萬 元 營 業 額 ，故 屬 第 二 級 的 B 類 鋪 ，為 了 升 上 A 級 鋪 博 取 更 多 花 紅 ，該 店 管 理 層 難 免 要 招 數 盡 出 ，即 使 店 長 家 琦 知 悉 下 屬 將 垃 圾 家 鄉 雞 賣 給 客 人 ，她 也 會 視 而 不 見 ，反 正 下 屬 求 方 便 ，她 求 交 數 ， 大 家 都 有 好 處。「間 間 KFC 分 店 條 雞 數 都 係 負 數 ，有 人 搏 表 現 及 想 俾 分 區 經 理 賞 識 ，咪 將 損 耗 量 刻 意 做 低 ，甚 至 將 本 應 要 丟 走 嘅 雞 都 當 好 雞 賣 ，減 少 損 耗 之 餘 ，又 可 省 卻 成 本 ，一 舉 兩 得 ，條 數 做 得 靚 ，分 店 就 好 有 機 會 升 級。」該 位 KFC 經 理 解 釋 ，因 不 同 區 域 及 不 同 鋪 面 大 細 因 素 影 響 ， 故 總 公 司 衡 量 分 店 管 理 層 的 表 現 時 ，會 以 多 項 數 據 的 綜 合 表 現 為 準 則 ，假 如 營 業 額 高 ，但 同 時 損 耗 量 也 巨 大 ，則 不 屬 好 的 整 體 表 現 。

在 元 朗 廣 場 KFC 內 ，大 啖 咬 着 家 鄉 雞 的 顧 客 ，做 夢 也 想 不 到 有 可 能 是 食 着「垃 圾 雞」。

「我 有 同 店 長 講 過 ，佢 好 似 唔 當 一 回 事 ，佢 都 親 眼 見 過 ， 無 理 由 唔 知 ，可 能 為 咗 升 上 A 級 鋪 ，想 花 紅 分 多 啲 啦。」阿 全 指 出 A 級 鋪 管 理 層 的 每 季 花 紅 ，比 B 級 鋪 的 約 多 出 數 千 元 。

本 週 二 早 上 ，記 者 分 別 到 元 朗 廣 場 的 KFC 及 KFC 總 公 司 求 證 ，在 元 朗 廣 場 店 內 的 Cindy ，死 口 不 認 曾 在 垃 圾 車 內 拾 回 食 物 及 將 之 出 售 ，後 更 着 記 者 到 總 公 司 投 訴 ，而 總 公 司 的 員 工 則 推 說 集 團 CEO 黃 錦 鴻 剛 巧 不 在 公 司。在 幾 經 轉 折 下 ，記 者 才 能 與 女 助 理 市 務 經 理 Selina 會 面 ，並 將 有 關 的 片 段 給 她 細 看 。她 看 完 片 段 後 ，只 一 味 口 窒 窒 地 說 ，「咁 樣 好 難 斷 定 佢 哋 响 度 執 緊 乜 嘢 ，不 如 咁 啦 ，你 留 低 兩 段 片 ， 等 我 哋 慢 慢 去 研 究 吓 先 啦！」

至 於 以 前 有 沒 有 收 過 類 似 的 投 訴 ，Selina 則 斷 言 說 沒 有 ，也 不 肯 詳 細 解 釋 ，記 者 再 追 問 會 否 徹 查 並 向 客 人 道 歉 ，她 也 全 無 回 應。

九 月 時 ，美 國 KFC 總 公 司 曾 高 調 地 ，以 嚴 密 的 保 安 及 裝 甲 車 來 運 送 ，創 辦 人 桑 德 斯 上 校 親 手 用 鉛 筆 寫 下 的 十 一 種 香 辛 料 名 稱 和 調 配 比 例 的 程 式 ，但 相 隔 不 夠 兩 個 月 的 時 間 ，元 朗 廣 場 的 KFC 員 工 卻 爆 出 在 垃 圾 筒 執 雞 來 賣 。

沒 不 適 難 索 償

據 梁 永 鏗 律 師 表 示 ，即 使 客 人 後 來 知 悉 食 了 不 潔 或 不 是 依 正 確 程 序 處 理 的 食 物 ，若 沒 有 任 何 損 失 ，如 因 此 而 身 體 不 適 需 住 院 或 留 醫 等 ，該 客 人 是 很 難 向 有 關 食 肆 進 行 民 事 索 償 ，「因 為 無 損 失 ，即 係 無 得 索 償 ，不 過 客 人 可 以 去 食 環 署 等 部 門 投 訴 ，當 係 另 一 途 徑 去 討 回 公 道。」