楠料理 魚豬 如寶
由 不眠王子 於 2013年08月29日發表 人氣：1273
這 一 篇 是 試 菜 局 ，店 方 先 後 找 來 了 不 少 寫 食 評 的 朋 友 試 菜 ，但 他 們 非 常 聰 明 ，每 個 試 菜 局 於 不 同 的 日 子 進 行 ，每 次 只 找 幾 位 朋 友 出 席 ，而 試 食 的 菜 式 也 不 盡 相 同 ，睇 食 評 的 也 不 會 感 到 納 悶 吧！
楠 料 理 新 開 不 足 半 年 ，所 在 地 前 身 亦 是 日本 料 理 ，也 是 由 同 一 集 團 管 理 ，原 來 整 個 廚 師 團 隊 已 更 換 了 ，改 個 新 名 字 ，重 新 出 發。
電 梯 門 一 開 ，先 看 見 寬 敞 的 壽 司 吧 ，自 然 也 見 到 魚 生 櫃 內 有 那 些 時 令 海 鮮 ，這 是 吸 引 客 人 的 聰 明 格 局。
壽 司 吧 盡 頭 處 ，有 一 大 玻 璃 缸 ，大 堆 蟹 仔 生 猛 地 走 來 走 去 ，看 在 眼 裡 ，想 起 一 個 字 : 炸！
時 令 海 鮮 中 有 北 海 道 直 送 的 矜 貴 名 魚 喜 知 次 Kinki ，今 次 有 口 褔 了。
店 子 格 局 略 為 改 動 ，空 間 感 更 勝 從 前。
VIP 房 一 小 一 大 ，頗 適 合 辦 一 些 聚 餐 活 動 ，事 實 上 試 菜 過 後 的 某 天 晚 上 ，曾 想 再 到 這 裡 跟 朋 友 食 晚 飯 ，但 訂 位 時 店 員 卻 說 當 包 被 人 包 場 了。
雪 之 茅 舍 ($118 / 酌) 是 用 有 機 米 去 釀 造 的 清 酒 ，而 是 晚 我 滴 酒 不 沾 ，留 待 其 他 朋 友 品 評 好 了。
日 本 千 葉 縣 白 粟 米 ($180) 切 頭 切 尾 後 這 幾 件 要 $180？王 子 唔 係 未 食 過 白 粟 米 ，這 個 價 錢 夠 我 在 九 龍 城 買 到 4 條 日 本 白 粟 米 了 ，可 能 千 葉 縣 的 品 種 較 矜 貴 吧！
白 粟 米 是 可 以 生 吃 的 ，爽 甜 到 不 得 了。
原 條 日 本 千 葉 縣 白 粟 米 便 是 這 個 樣 子 ，會 到 千 葉 縣 旅 行 的 朋 友 ，手 信 就 送 我 幾 條 吧！哈 哈！
日 本 福 岡 有 機 溫 室 蕃 茄 ($80) 味 道 上 沒 有 特 別 之 處 ，跟 本 地 買 到 的 蕃 茄 沒 分 別 ，賣 $80 就 更 加 不 用 考 慮 了。
試 菜 便 一 定 要 一 面 倒 的 讚 到 天 上 有 地 下 無 嗎？Sorry！一 向 不 是 我 風 格 ，我 只 喜 歡 實 話 實 說。
巨 峰 提 子 乳 酸 梳 打 ($28) 沒 有 甚 麼 特 別。
喜 知 次 Kinki ($780) 客 人 落 單 後 ，可 選 擇 刺 身 或 荒 煮 兩 種 食 法 ，荒 煮 即 是 汁 煮 ，用 薄 味 醬 油 配 上 各 式 蔬 菜 去 烹 煮。我 嘛！當 然 是 選 刺 身 了。
刺 身 又 分 了 薄 切 和 汁 燒 ，汁 燒 是 用 自 家 所 調 的 醬 油 ，輕 輕 掃 一 層 在 魚 皮 上 然 後 微 微 燒 一 下。
爽 脆 的 魚 肉 多 了 一 份 油 脂 的 甘 香 ，當 然 美 味 到 暈 啦！
海 膽 毛 蟹 壽 司 ($70) 只 要 夠 鮮 味 ，是 無 得 挑 剔 的 夢 幻 組 合 ，何 況 份 量 還 要 多 到 瀉。
壽 司 組 合 有 真 鯛 壽 司 ($25) 芝 麻 鯖 壽 司 ($40) 及 金 線 鯛 壽 司 ($40) 3 款 時 令 魚 鮮。
真 鯛 壽 司 ($25) 魚 味 鮮 爽 ，味 道 則 略 為 偏 淡。
金 線 鯛 壽 司 ($40) 肉 質 肥 美 魚 味 鮮 濃 ，師 傅 又 在 魚 皮 上 微 微 燒 了 一 下 ，魚 肉 入 口 有 微 焦 的 魚 皮 香。
芝 麻 鯖 壽 司 ($40) 個 人 本 身 不 喜 歡 鯖 魚 的 質 感 及 味 道 ，所 以 不 想 給 評 語 了。
雜 錦 天 婦 羅 ($78) 陣 容 頗 豐 富 ，炸 漿 看 到 是 薄 薄 的 ，相 當 對 辦。我 當 然 試 了 最 愛 的 大 蝦 ，外 鬆 脆 ，肉 質 爽 口 ，絕 對 抵 食。
豚 肉 生 姜 燒 ($68) 採 用 沖 繩 黑 豚 的 五 花 腩 肉 去 烹 調 ，肉 也 醃 得 惹 味 ，加 上 大 量 配 料 ，無 可 能 唔 好 味 。
南 蠻 沙 律 雞 ($98) 採 用 宮 崎 雞 髀 肉 去 烹 調 ，是 夜 這 份 雞 肉 偏 鹹 了 ，希 望 是 一 時 失 手 吧！
吉 列 黑 毛 豬 扒 ($98) 也 是 採 用 沖 繩 黑 豚 去 製 作 ，店 方 說 豬 扒 不 經 醃 製 ，只 以 日 本 麵 包 糠 及 日 本 雞 蛋 去 炸。
黑 毛 豬 扒 炸 得 金 黃 鬆 化 ，肉 質 爽 滑 有 肉 味 ，水 準 極 高 ，價 錢 又 便 宜 ，是 到 這 兒 必 食 的 一 道 菜。
波 蘿 雪 芭 ($60) 賣 相 吸 引 ，建 議 上 檯 後 不 要 即 時 食 ，等 解 凍 一 下 吧！波 蘿 味 頗 天 然 的。
南 瓜 雪 芭 ($80) 味 道 不 及 波 蘿 的 討 好 ，可 能 不 太 適 合 做 雪 芭 吧！
椰 子 雪 芭 ($68) 味 道 清 甜 ，用 來 中 和 剛 才 油 膩 的 食 物 ，一 流！
至 於 標 題 為 何 用 "魚 豬" 如 寶 呢？魚 豬 嘛！就 是 各 種 魚 鮮 及 吉 列 黑 毛 豬 扒 令 我 留 下 深 刻 的 印 象。單 為 "魚 豬" ，會 再 來 這 裡 一 次。
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