天福軒 巧遇 阿蘇推介
由 不眠王子 於 2010年06月07日發表 人氣：786
上 星 期 王 子 獲 邀 試 菜 ，仲 可 以 帶 同 幾 位 朋 友 仔 出 席 ，地 點 係 樂 富 嘅 天 福 軒 ，喺 Facebook 開 咪 ，4 人 為 食 團 即 時 成 軍 ，呢 間 中 菜 館 前 身 係 樂 富 門 及 天 福 大 酒 樓 ，有 廿 幾 年 歷 史 ，算 係 老 字 號 吧！地 方 雖 然 唔 太 大 ，但 環 境 算 唔 錯 ，無 乜 擠 迫 感 覺 ，坐 得 尚 算 舒 服 ，而 侍 應 招 呼 亦 夠 殷 勤 ，比 起 同 場 3 樓 其 他 食 店 ，Service 算 傲 視 同 層 啦！
各 人 點 咗 自 己 嘅 心 頭 好 ，商 量 過 後 ，試 嚐 以 下 菜 式 ，食 完 頭 2 道 菜 ，心 中 已 決 定 . . . . 今 次 試 菜 ，「驚」「喜」度 相 當 大 ，菜 式 水 準 極 高 嘅 固 然 有 ，但 亦 有 失 手 之 作 ，同 店 方 副 經 理 如 實 反 映 ，希 望 日 後 幫 襯 時 某 啲 菜 式 有 所 改 善 ，始 終 昔 日 嘅 樂 富 門 俾 我 一 個 唔 錯 嘅 印 象。
明 爐 脆 皮 黑 毛 鵝 ($68/例) 係 招 牌 菜 之 一 ，落 單 時 已 沽 清 ，店 方 話 即 燒 要 多 等 45 分 鐘 ，我 一 聽 到 即 燒 ，即 刻 話 no . . . problem ，照 等。反 正 自 己 都 未 聽 過 黑 毛 鵝 ，兼 且 部 長 強 調 此 鵝 比 平 時 食 開 嘅 脆 皮 燒 鵝 皮 更 脆 、肉 更 嫩 . . . (下 删 數 十 字) ，而 家 仲 要 即 燒 ，眾 人 自 然 滿 心 期 待。
脆 皮 黑 毛 鵝 上 枱 嗰 刻 ，大 家 呆 了 片 刻 ，我 上 星 期 對 同 於 樂 富 嘅 盈 好 酒 家 嘅 脆 皮 燒 鵝 讚 不 絕 口 ，自 然 用 呢 碟 作 比 較 ，鵝 皮 既 不 熱 、亦 不 脆 ，難 以 置 信 係 剛 燒 起 嘅 鵝。
鵝 肉 亦 感 覺 唔 到 究 竟 嫩 在 那 兒 ，即 係 好 難 食？絕 對 唔 係 ，只 係 45分 鐘 嘅 等 待 ，所 換 嚟 嘅 唔 係 預 期 中 嘅 水 準。
堂 剪 即 燒 皇 子 豬 ($90/例) 既 係 招 牌 菜 ，亦 係 唔 少 樂 富 居 民 心 目 中 嘅 名 物 ，當 然 名 物 者 可 以 有 唔 同 嘅 解 釋 . . . 皇 子 豬 即 叫 即 燒 ，所 跟 嘅 蝴 蝶 餅 4 人 一 致 話 好 食。
之 前 睇 過 店 方 跟 報 章 嘅 訪 問 ，話 燒 皇 子 豬 係 選 BB 豬 及 乳 豬 之 間 ，因 乳 豬 嘅 脂 肪 太 多 ，BB 豬 則 太 瘦 ，只 有 皇 子 豬 的 肉 和 脂 肪 比 例 最 佳 ，燒 焗 後 仍 然 保 持 皮 脆 肉 嫩 云 云。
皇 子 豬 嘅 皮 尚 算 脆 口 ，但 又 稱 不 上 剛 燒 起 嘅 鬆 脆。
豬 肉 跟 脂 肪 比 例 亦 唔 係 平 時 食 開 那 種 ，脂 肪 太 多 唔 係 太 慣 ，相 信 蔡 san 那 類 愛 膏 之 人 會 更 加 欣 賞 ，我 就 . . .
薑 汁 酒 糖 炒 翠 玉 瓜 ($45) 值 得 一 讚 ，必 試。翠 玉 瓜 鮮 味 爽 脆 ，最 驚 喜 係 薑 汁 味 濃 之 餘 亦 好 夾 翠 玉 瓜。
西 芹 鮮 百 合 炒 黃 皮 老 虎 斑 球 ($280) 係 部 長 推 介 ，黃 皮 老 虎 斑 當 日 新 鮮 剛 到 ，每 両 $35 ，揀 咗 一 份 重 半 斤 嘅！以 西 芹 鮮 百 合 炒 之 ，店 方 不 另 收 手 功 、燃 料 費 ，抵 食。
西 芹 跟 鮮 百 合 炒 得 香 口 ，黃 皮 老 虎 斑 肉 質 超 鮮 嫩 滑 溜 ，口 感 比 一 般 石 班 嫩 滑 10 倍 ，下 次 嚟 一 定 encore。
窩 燒 秘 製 羔 蟹 炆 雞 ($138) 見 菜 名 都 幾 特 別 ，照 落 單 ，唔 知 道 原 來 又 係 呢 度 嘅 招 牌 菜 ，部 長 話 上 年 阿 蘇 讚 過 之 後 ，呢 道 菜 非 常 熱 賣 . . . 一 聽 見 阿 蘇 個 名 ，即 時 驚 一 驚。
對 唔 住 ，王 子 對 此 人 非 常 極 度 反 感。
雞 被 斬 到 支 離 破 碎 ，食 唔 出 羔 蟹 炆 雞 嘅 應 有 味 道 ，4 人 嘅 同 一 感 覺 都 係 蟹 雞 分 離 ，蟹 還 蟹 、雞 還 雞 ，無 乜 特 別。
石 窩 燒 茄 子 海 參 ($160) 被 一 致 認 為 係 最 物 有 所 值 嘅 菜 式 ，侍 應 打 開 石 窩 蓋 時 ，望 住 個 香 噴 噴 嘅 滾 熱 辣 汁 底 ，及 窩 內 嘅 真 材 實 料 ，超 興 奮。
茄 子 固 然 軟 腍 夠 入 味 ，但 海 參 更 正 ，一 條 條 口 感 亦 非 常 軟 腍 ，比 起 一 般 酒 樓 切 到 一 粒 粒 散 晒 更 有 口 感。
石 燒 老 薑 鴨 汁 豆 腐 ($65) 出 乎 意 料 之 外 ，賣 相 並 唔 係 大 家 所 想 咁 樣 ，最 奇 怪 係 窩 內 竟 然 又 有 雞 又 有 魚 雲 ，反 而 唔 見 有 丁 點 鴨 肉 ，豆 腐 亦 寥 寥 可 數 ，大 家 仲 以 為 嚟 錯 咗。
硬 豆 腐 吸 收 唔 到 鴨 汁 精 華 ，更 重 要 嘅 係 鴨 汁 根 本 都 無 鴨 味。在 座 無 人 知 呢 道 係 乜 嘢 地 方 嘅 家 鄉 菜 ，問 店 方 亦 無 人 答 得 出 ，就 連 google 都 搜 尋 唔 到 . . .
有 朋 友 仔 識 嘅 唔 該 留 言 賜 教。
煎 米 粉 係 送 嘅！用 嚟 蘸 羔 蟹 炆 雞 嘅 汁 都 幾 好 食 嘅！
生 果 盤 係 敬 送 嘅！我 只 食 了 一 片 西 瓜 ，因 為 啲 橙 . . .
埋 單 around $900 ，點 咗 咁 多 貴 價 菜 式 ，所 以 都 算 幾 抵 食。希 望 下 次 再 嚟 ，幾 度 招 牌 菜 嘅 水 準 有 所 改 善 啦！
電 話 : 2338 7233 平 均 消 費 : $150 - $220 / 位
地 址 : 樂 富 樂 富 廣 場 3 樓 3106-3109 號 舖
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