解暑冬瓜盅
由 維維媽 於 2013年06月12日發表 人氣：1721
早前已經想做這個
煲中煲
但一直懶沒有做
不是太復雜
只是中途要加水又懶下來了 (衰)
材料 :
冬瓜 4斤 (要邊位)
瑤柱 2粒 (浸軟拆絲)
冬茹 3朵浸軟切粒
乾鴨腎 一隻入粒
金華火腿 一小件切粒
蝦仁 4隻
瘦肉 少許切粒
夜香花 (少許) *** 最後15mins 加入
做法 :
●把冬瓜盅去瓤, 起肉至邊位餘下一寸左右, 要挖深少少, 可裝多點上湯, 瓜肉留用。 準備好的冬瓜, 放入燉盅, 邊位可加毛巾固定位置, 放進蒸爐, 100度45分鍾。
●出爐冬瓜盅內的冬瓜水不要倒去, 並將餵好的湯及材料, 一併倒入冬瓜盅至8分滿 , 放進蒸爐, 100度30分鍾。
●放入夜香花繼續蒸15分鍾。
●出爐加入譋味即可....
湯 :
今次用了預先餚好的蝦湯, 如沒有,可直接用2杯雞湯加2杯水
●把湯滾起加入所以材料 (包括挖出來的瓜肉), 滾起20分鐘關火, 待冬瓜第一次出爐時加入
煲中煲
但一直懶沒有做
不是太復雜
只是中途要加水又懶下來了 (衰)
材料 :
冬瓜 4斤 (要邊位)
瑤柱 2粒 (浸軟拆絲)
冬茹 3朵浸軟切粒
乾鴨腎 一隻入粒
金華火腿 一小件切粒
蝦仁 4隻
瘦肉 少許切粒
夜香花 (少許) *** 最後15mins 加入
做法 :
●把冬瓜盅去瓤, 起肉至邊位餘下一寸左右, 要挖深少少, 可裝多點上湯, 瓜肉留用。 準備好的冬瓜, 放入燉盅, 邊位可加毛巾固定位置, 放進蒸爐, 100度45分鍾。
●出爐冬瓜盅內的冬瓜水不要倒去, 並將餵好的湯及材料, 一併倒入冬瓜盅至8分滿 , 放進蒸爐, 100度30分鍾。
●放入夜香花繼續蒸15分鍾。
●出爐加入譋味即可....
湯 :
今次用了預先餚好的蝦湯, 如沒有,可直接用2杯雞湯加2杯水
●把湯滾起加入所以材料 (包括挖出來的瓜肉), 滾起20分鐘關火, 待冬瓜第一次出爐時加入
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