魚香茄子煲@20bis
由 維維媽 於 2013年05月24日發表 人氣：1235
很久沒有做得魚香茄子煲
為了讓20BIS有個好開始
就用呢款開光好了
為了讓20BIS有個好開始
就用呢款開光好了
材料 :
茄子 兩條切粗條 (切條後拌入 鹽半茶匙、油1湯匙)
碎豬肉 $10 (醃料 : 生抽、生粉、油)
小紅椒 1隻
蔥 切粒
辣豆辦醬 2湯匙
薑 2片切幼粒
蒜 2粒剁蓉
馬友咸魚 一片去皮及骨切幼粒
汁 :
水 半杯
雞粉 半茶匙
老抽 半湯匙
鎮江醋 半湯匙
鹽 少訐
糖 1茶匙
生粉 半茶匙
麻油 少許
做法 :
1. 茄子加入調味, 隔水蒸8分鍾盛起
2. 凍煲下一湯匙油, 小火燒熱LC煲至出煙, 下肉碎快炒散至剛熟盛起
3. 原煲, 下一湯匙油, 慢火爆香薑、蒜、咸魚蓉, 下茄子及豆辨醬輕手拌勻, 肉碎回鑊, 下汁料炒勻, 慢火煮至汁少許收乾, 下蔥粒及紅椒即可
提外話.....
今日晏左去街市, 見到魚檔老板將大大隻 $128/斤的鮑魚做清貨大行動
改為 $68/盤.......即買
C9仔唔會放過大好機會 XDD
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