維維媽

C9生活

由維維媽於 2013年01月12日發表人氣：1386

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可能自己鐘意買餸煮飯
所以行街市唔會嫌污槽

早上的菜魚肉都新鮮過人
重可以學到好多野
(偷聽/偷望D婆婆買乜, 點選好的材料)

SAT 早上阿咪芝士一起到街市
回家都兩點多了

準備晚餐還是足夠的
當然, 主角是MIELE
要毒害朋友都要出D力出D本錢 WAKAKAKAKA

先預備燉湯
早兩天浸發的花膠
早上浸好的瑤柱冬茹
已出水的響螺及豬展
洗好的圓肉及杞子

分配好安置好放一邊

輪到白切雞
因為臨近新年
想有隻雞會好一點點
全隻內外用鹽及肇興酒按摩待30分鐘
薑蔥輕輕出水 (水要入到雞腔)
再 100度 30mins
完成不開門, 燜15mins

預備冰水過冷河
可保皮脆光鮮肉滑

放涼後就可上碟
又係御用雞碟出場啦 haha

時間剛好要放湯盅入爐了
大滾水注入已放湯料的湯盅

因為用LC湯盅 (亦只有LC)
所以下層4盅
上層就只可放較矮身的
只有用 14CM + 茄子及橙色小海豚

即是一共可以同時七盅一齊做 (籠屋)

100度3 hrs
完全不用理佢

今天miele辛苦哂
還有手掌大的扇貝

用高師傅教授的豉汁
由於太厚, 100度 8-9mins

鮮甜的九蝦
用蒸的方法, 鮮味就不用流乏到水中了
100度3分鐘就好了

加多兩款蔬菜就可以了
最愛的新界西洋菜蒜蓉炒

瑤柱扒鮮茹

好像很多東西吃
但有朋友到訪

少不了就是甜品
指定的cheese cake
及生果
還有清茶一杯 hahaha

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