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大眼~~煮食 Miele Puresteam

冬日生炒糯米飯

由 維維媽 於 2013年01月13日發表   人氣：2318

去酒樓都愛叫糯米包糯米飯之類
週日在家閒著
就來蓀蒸切切浸糯米




材料 :
糯米 一斤
臘腸 兩條
臘肉 一小碗 (我沒有加)
瑤柱 2粒 (浸軟拆絲, 用刀放平一推就可以)
蝦米 一小杯 (個人喜好, 可多可少)
冬茹 4粒 (浸軟切粒)
蛋 一隻(打勻煎好切絲)
花生 少許 (炒香) (我沒有加)
蔥花 少許
汁料 浸瑤柱冬茹水 + 半杯雞湯


1. 糯米浸3小時再隔水待用
2. 臘腸、臘肉、蝦米 , 100度10分鐘蒸軟切粒
3. 起WOK炒香 ~~ 臘腸、臘肉、蝦米、冬茹、一半瑤柱備用
4. 加油少許, 倒入糯米不斷推炒, 每次加入少許汁料, 待米吸收汁料 (此過程不要急, 少少、少少的加及推炒)至適合的軟硬度
5. 加入 (3)及醬油拌勻即可
6. 上碟加上蛋絲花生蔥花



 

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