咸牛肉洋蔥包
由 維維媽 於 2012年09月14日發表 人氣：1203
呢排都好忙
好多開光PARTY
好彩小王升上中學唔使我煩
唔係就慘啦
昨天同事想吃港式包包
好似冇整過咸牛肉洋蔥包
D 男人都好鐘意 (不明)
RECIPE (直接法)
高筋 270g
低筋 30g
yeast 4g (用20g 溫水active)
蛋 一隻
糖 30g
奶 100g (室溫)
牛油 30g (室溫)
salt 1/4 tsp
裝飾 : 蛋液 , 黑芝麻
餡 : 洋蔥半個切粒, 咸牛肉一罐, 少許黑胡椒 及鹽 (好鬼似貓糧)
做法 : 燒熱油炒軟洋蔥加入咸牛肉炒勻加調味放涼
1. 所有材料 (不加牛油), KM ~ min 成糰, 轉2度 5mins, 加入切粒牛油 3度 10mins至起薄膜, 發酵 45mins
2. 排氣 分割成8等份 (大約70g/個)) 滾圓靜置 20mins
3. 將小麵糰排氣桿平包入適量饀料收口在底 發酵 45mins
4. 掃 蛋液 + 黑芝麻
4. 預熱焗爐 180度14mins..............出爐啦
好多開光PARTY
好彩小王升上中學唔使我煩
唔係就慘啦
昨天同事想吃港式包包
好似冇整過咸牛肉洋蔥包
D 男人都好鐘意 (不明)
RECIPE (直接法)
高筋 270g
低筋 30g
yeast 4g (用20g 溫水active)
蛋 一隻
糖 30g
奶 100g (室溫)
牛油 30g (室溫)
salt 1/4 tsp
裝飾 : 蛋液 , 黑芝麻
餡 : 洋蔥半個切粒, 咸牛肉一罐, 少許黑胡椒 及鹽 (好鬼似貓糧)
做法 : 燒熱油炒軟洋蔥加入咸牛肉炒勻加調味放涼
1. 所有材料 (不加牛油), KM ~ min 成糰, 轉2度 5mins, 加入切粒牛油 3度 10mins至起薄膜, 發酵 45mins
2. 排氣 分割成8等份 (大約70g/個)) 滾圓靜置 20mins
3. 將小麵糰排氣桿平包入適量饀料收口在底 發酵 45mins
4. 掃 蛋液 + 黑芝麻
4. 預熱焗爐 180度14mins..............出爐啦
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