紅蟳米糕
由 維維媽 於 2013年12月11日發表 人氣：3050
很多人入冬最愛的就是糯米飯
我們家也是
之前常做的有生炒糯米飯
但最近發現Miele 新食譜內
由劉晉師傅出品的台灣菜"紅蟳米糕"很特別
紅蟳代表膏蟹
不單只有糯米飯+膏蟹
飯內有寶物
應該會很受家人歡迎
材料選購亦方便
材料
膏蟹一隻 (今次的12兩)
糯米300g (浸最少4小時)
紅葱頭6粒(切碎)
冬菇2粒(浸發切粒)
蝦米30g(浸軟切粒)
半肥瘦豬肉50g (切絲)
豬肉絲調味 :生抽半茶匙，生粉1茶匙
糯米飯調味 : 生抽1湯匙
膏蟹
沖淨由背部斬一下(蟹即暈)
呢一刀唔暈都幾難
劏淨分件，蟹鉗輕拍裂
做法
1.把已調味糯米放入蒸爐100度30分鐘
2.燒熱1湯匙油，下紅葱頭爆香，加入肉絲炒至剛熟，下蝦米冬菇及已蒸好的糯米飯炒匀
3.預備一砂鍋/竹蒸籠墊荷葉
4.將炒好的糯米飯舖入竹蒸籠內，放上蟹件 (不加蟹蓋)
竹籠用了7吋 (好像蟹大過籠xd)
5.同時將竹蒸籠及蟹蓋放份Miele 蒸爐100 度25分鐘
6.將蟹蓋放上已蒸好的蟹糯米飯面拌裝飾(蔥花/芫茜)享用
好香呀
後記
以上儘量跟原創
没有太大改動
蟹的汁及膏的香浸入糯米飯內
不禁吃完一口又一口
加上最近的蟹都好鮮好靚
不失為請客之選
上一篇：咖哩薯仔雞中亦 (泰日聯手版)
本BLOG人氣文章
【東芝水波爐烹飪示範】砵仔焗蠔、清蒸時菜、桂圓燉梨 (附食譜)
繼上一次為【東芝水波爐烹飪示範】, 今次..
【東芝水波爐烹飪示範】千層肉片蒸雜菜、梅子蒸排骨、翠塘豆腐、鹽酥雞扒 (附食譜)
在剛過去的星期六, 好開心可以在旺角行人..
英法自由地購物觀光遊分享 (五) 巴黎暢玩 (敗物之路、Hermès。Chanel。Longchamp。YSL。Goyard 。FAURÉ LE PAGE 。
要好好寫一篇敗物分享文 wakakaka..
英法自由地購物觀光遊分享 (四) 英倫暢玩 (Portobello Market 波多貝來市集)
【英倫市集】大大小小的為數不少 ..
英法自由地購物觀光遊分享 (二) 巴黎住宿篇 (AIRBNB)
上回主要提及交通方面資訊，呢篇就講下住宿..
維維媽
寫BLOG是為了記錄小王的成長趣事,但久而久之,變成了飲飲食食玩樂人生BLOG,雖不是精彩萬分,但已為平淡的日子帶來不少歡樂!! 可以跟BLOGGERS們成為好朋友,分享煮食心得、敗家情報,更是賞心樂事! 電郵: waimakitchen@gmail.com
最近的POST
-
2017年10月03日
-
2017年09月15日
-
2017年08月03日
-
2017年08月02日
-
2017年07月25日
-
2017年07月19日
-
2017年07月18日
-
2016年12月17日
來找找維維媽的文章
來按讚FOLLOW吧！
我的著作
關注我的 Instagram !! 友情連結
標籤
累計瀏覽次數: 2,103,724
所有文章: 479
本日訪客人數: 805
累計訪客人數: 1,547,223