維維媽

<新春食譜> 金華麒麟魚柳

由維維媽於 2014年01月06日發表人氣：1997

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農曆新年就快到了

每家每戶都必定要為家人或親朋戚友做些特別小菜

在忙碌的新年

可以很快捷地預備有睇頭的菜式

是我最欣賞的

又要出得廳堂

又要見到下人

又要健康有營

可以考慮一下試做此菜

材料

魚柳兩條

金華金腿 10 片

冬菇 5隻

青菜 6條

茨汁

清雞湯 150ml

糖半茶匙

鹽半茶匙

粟粉 2茶匙

調味

糖半茶匙，紹興酒1茶匙

做法

1.冬菇浸軟用調味醃10分鐘，再入爐蒸15分鐘，開半備用

2.金華火腿蒸10分鐘切片

3.魚柳洗淨用鹽及胡椒粉醃10分鐘，切片備用

4.取一長碟/方碟，一片魚一片金華火腿，一片冬菇的排好，入蒸爐100度8分鐘

5.當蒸至餘下4分鐘時，取出放上青菜繼續入爐蒸餘下時間，取出隔去水份

6.取一小鍋，將混合好的茨汁以慢火煮至濃稠

7.淋上魚柳件上即可

後記

不是孤寒才用雪魚柳

而是取材家中即有食材

當然走到魚檔來條靚班起片

成件事唔同哂

成個名都可以改埋

<金華麒麟班片>

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