維維媽

由維維媽於 1 週前發表人氣：834

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因為小王習慣吃媽媽預備的午餐，所以連暑假也不忙為他準備。很多時也想爆頭找不同的配搭，正值青少年發育時期，為了讓小王吃多一點蔬菜，花樣還是要耍一點！就為小王做了一款營養豐富的日式便當午餐【日式蛋包飯便當】！材料都是易找而且家中常備的, 最主要是讓不愛吃蔬菜的小王不知不覺間吃多些。

上星期剛收到一款比較時尚的餐盒【Monbento】，原來品牌餐盒設計源自法國, 眼見手工精細, 而且不含有害環境及人體的BPA, 更重要一點是可入蒸爐及微波爐, 中午時小王將整過餐盒加熱, 也食得安心安全喔 !

法國米芝蓮廚也精心編撰了
【Les Carnets de Mobento, French Recipes】
食譜書

內文圖片也很精美
可以好好學習

上層材料 : 車厘茄、青瓜、翠肉瓜
下層材料 : 蛋二只、白飯一碗、鮭魚碎、什菜、本菇

上層做法

將瓜切厚片

預熱grill pan 擦一點油
每面grill 4分鐘盛起

分別把瓜及車厘茄放上層

下層做法

繼續用grill pan 炒熟本菇盛起備用

炒飯~加油燒熱鑊，下飯炒至乾身，拌入半隻蛋份量的蛋汁炒匀
加入鮭魚碎及什菜炒匀，加鹽及白胡椒粉調味盛起

用一煎pan, 將淨下的蛋汁煎成蛋皮

加入炒好的炒飯

順一方向捲起放入下層飯盒
把本菇放入蛋包飯側即可

大功告成

雖然好像很多程序，但其實得只用了30分鐘也不夠就做好了，對於忙碌的維媽，花半小時好像很浪費，但想到小王會吃到健康有營的午餐，再花多點時間也值得呢！

午餐時，小王將下層餐盒連灰色有氣孔的蓋子放入蒸爐，5分鐘就可吃著熱騰騰的蛋包飯了！

Monbento全線產品於Lane Crawford獨家發售
價錢由 HK$60-HK$320