【龍蝦意大利麵】配美美骨瓷 (附食譜)
由 維維媽 於 2014年11月07日發表 人氣：1357
原本平日是很少做西餐的, 但昨天公司來了一大箱大大隻的龍蝦尾, 比之前在一些凍肉店的大很多, 帶了三只回家, 做了美味的【龍蝦意大利麵】
龍蝦尾的處理還是很方便 ~~ 預備一盤冰水
1. 解凍後洗一下
2. 煲滾水, 下龍蝦, 關火浸20秒
3. 盛起放入冰水中冷卻 (讓龍蝦肉易於蛻穀及肉質變爽)
4. 在底部剪開兩邊, 輕輕的把肉原條拉起就可以了 (龍蝦殼留用)
*** 肉本身只是表面轉色, 還未熟透的, 所以吸乾水份的龍蝦肉, 灑上少許海鹽拌勻即可放一邊備用
意粉汁做法~~
材料 : 甘筍半條切細粒, 西芹少許切細粒(今次忘了買xd), 洋蔥半個切細粒, 龍蝦殼, 蝦頭(如有), 茄膏一湯匙, 清雞湯500ml
1. 龍蝦殼放焗爐200度10分鐘 (我用了airfryer)
2. 牛油小塊, 爆香洋蔥至軟身, 加入甘筍粒及西芹粒煮一會
3. 下烘好的龍蝦穀炒一會, 贊上一小杯白酒令其香味更出
4. 加入茄膏一湯匙及雞湯, 加蓋煮30分鐘至濃
5. 將所有渣隔丟, 就是濃濃的【龍蝦湯底了】
龍蝦意粉做法~~ (三人份)
材料 : 乾蔥蓉一粒, 蒜蓉少許, 龍蝦肉三條, 百里香少許, 意大利麵300g (大半包)
1. 大滾水, 加鹽及olive oil, 跟包裝時間煮意粉
2. 煎pan 加牛油一小片及olive oil 少許, 龍蝦肉煎香 (剛好熟的狀態)
3. 盛起切大粒, 原pan 爆香乾蔥蓉及蒜蓉, 拌入意粉, 再加上龍蝦湯 (續少加入湯底), 最後加入龍蝦粒及百里香, 海鹽調味即可
真係對你地唔住, 過程完全是太快, 沒有怕一張相片xd
肉質很爽, 真的不錯不錯, 下次就要入定貨了~~
晚餐還grill 了一件安格斯做沙拉
還有生果盤
一家三口的歡樂時光
手機沒有電
可以專心跟大小王談天呢
骨瓷真有令人著魔的魅力, 雖然同一眾骨瓷達人距離還是有點遠, 但自從NARUMI 的蝴蝶系列之後, 就要數MILANO, 當初總是覺得MILANO 好貴, 但原來這些年頭敗得不少, 不過還是會繼續集郵下去.....實在太令人心動了, 每只的質感與手工也是完美得很 (個人認為)
上一篇：日本九洲瘋事2014 - Le Creuset篇@鳥栖 Premium Outlet
本BLOG人氣文章
日本九洲瘋事2014 - Le Creuset篇@鳥栖 Premium Outlet
原來跟煮友一齊殺outlet, 果種開心..
曰本九洲瘋事2014 - 大分縣由布院歡樂時光睇真D、B-SPEAK、豐後牛蓋飯三吃
旅行除了敗家，也要好好享受一下的，由布院..
【車仔餸】附食譜
【車仔餸】是街坊小吃，小時候都愛沾上甜醬..
我們的約會 @ Le Creuset X Miele X 敗家情報專區
我們(玻璃朱、芝士、偽主婦、鬼嫁) 已經..
【氣炸鍋 Airfryer】維家大熱氣炸鍋@Philip Airfryer
本不打算收納此座山仔, 但奈何腦電波太弱..
【吃吧78】玩轉你個廚房@南亭
最近做左樣好大的決定..
維維媽
寫BLOG是為了記錄小王的成長趣事,但久而久之,變成了飲飲食食玩樂人生BLOG,雖不是精彩萬分,但已為平淡的日子帶來不少歡樂!! 可以跟BLOGGERS們成為好朋友,分享煮食心得、敗家情報,更是賞心樂事!
最近的POST
-
2 天前
-
2 週前
-
2015年02月09日
-
2015年01月20日
-
2015年01月19日
-
2014年12月05日
-
2014年11月25日
-
2014年11月07日
來找找維維媽的文章
來按讚FOLLOW吧！
友情連結
