【焗帶子蔬菜蕃茄盒】一茄兩食 (附食譜)
由 維維媽 於 2015年04月28日發表 人氣：1545
夏天到, 蔬菜水果都又大又新鮮, 種類也很多, 而且吃多點蔬菜對身體也是很好的。 但我家小王總是不喜歡吃蔬菜, 生果還可以呢。 所以就出點心思, 把家中的淨菜都來做個大蕃茄盒子。
材料好隨意, 我的都是做菜是淨下的物資, 所以足夠兩個盒子有多, 帶子也可以改為蝦仁、蜆肉、蟹肉等....當然, 大大的蕃茄最重要, 新鮮, 圓, 有光澤。
材料 (二人份)
蕃茄 兩個
帶子 兩件切粒
芝士碎 3茶匙
洋蔥 1/4 切粒
蒜蓉 少許
蔬菜 (每款份量三湯匙左右)
長茹/本茹 切粒
黃椒 / 紅椒 切粒
露筍/ 菜莖 切粒
調味
海鹽、黑胡椒碎 各少許
香草 thyme 少許(只取葉)
如沒有新鮮也可用乾的
做法
蕃茄切去頂位置留用
底部也切少許讓蕃茄可穩定在碟子上
用小刀和匙把蕃茄中的茄肉及籽起出來 (保留用作做意粉)
凍pan 下油及洋蔥粒炒香3分鐘
加入蒜蓉、黃椒粒、露筍粒炒2分鐘
再伴入茹粒炒軟
加入帶子粒及thyme, 再調味拌勻即可關火 (帶子不用全熟)
將炒好的蔬菜都平均起釀入蕃茄盒子內
放進Airfryer內, 不用預熱180度10分鐘
放芝士上面再焗2分鐘即可
焗爐版
200度預熱焗爐, 整個放入焗爐內
180度10分鐘, 放芝士上面再焗2分鐘即可
另外, 淨下的茄肉, 就做了【白酒鮮茄煮蜆意粉】
一點都不會浪費食材的
只有我和小王的晚餐就是這樣
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