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東芝純蒸氣烤焗水波爐 Toshiba Superheated Steam Oven ER-LD430HK 開箱文 +水波爐解讀
由 維維媽 於 2016年08月26日發表 人氣：13068
好評如潮的 東芝純蒸氣烤焗水波爐, 終於到達維家了, 之前已知道水波爐的威力, 功能上是多機合一, 即是可以省位置, 正合香港家小設備要完善的需求。 也適合家中大王使用(因為他是微波粉絲, 夠簡單方便易用就是好, 各取所需)
但最重要是對水波爐有更深了解, 才可運用得淋漓盡致, 不會浪費設計師的苦心 wakakaka
六種功能
過熱水蒸氣烹調 Superheated Steam
純蒸氣烹調Steam
熱風對流烹調Convection
烤焗 Bake
燒烤Grill
微波Microwave
過熱水蒸氣烹調 + 熱風對流 = HYBIRD 混合烹調, 也是我最期待的一種程式, 因為此程式可使食材保持肉汁而外在酥脆 (外剛內柔), 不是煮婦的恩物嗎?
(不要走開...往下看吧 ! 先看開箱有多興奮 !! 文末會詳細講解不同功能的)
東芝水波爐的 ER-LD430HK 是現時香港 最UPDATE 的型號
機身外殼是白色
爐內使用了石窯設計 (拱形), 烤烘時熱力平均
而且是我最喜歡的隱藏式發熱線
爐內納米易潔塗層
有2個function鍵 (REHEAT START鍵及CANCEL鍵)
外置水箱位
上: 水箱
下: 承水盤
兩個都是外置的
跟爐附有2個焗盤及1個烤架
1本說明書 及 1本食譜書
萬事俱備, 電源線也連上了
開門一下, CONTROL PANEL 上的電子板面就會出現
49個自動模式都在CONTROL PANEL 上顯示 (不用擔心, 隨機附上中文貼貼)
電子板下的7個功能鍵
是最幫得手的, 左4個是全自動觸控鍵 (真係方便到冇朋友)
左至右 : 飲品、燙蔬菜、解凍 (刺身也可以)、蒸氣翻熱
右3個是手動功能鍵, 按下再隨個人意願選溫
右至左 : 蒸 / 過熱水蒸氣
烘烤 / 發酵 。 燒烤
微波加熱燉煮
吸引人之處...幾版紙都不夠寫, 長話短說吧 !!
一切都研究好, 就要為水波爐開光了, 先按鈕至#49, 進行空燒, 即沒有任何東西在爐內, 讓程式為水波爐進行除臭 (這是必須在正式使用前進行一次的模式, 使出廠時的機油味一掃空)
我將家的窗戶都打開, 有點臭xd, 3只貓都跑掉了
除臭程式全自動化
全程30分鐘
完成後開著爐門降溫後
再用濕布抺抺清潔一下就可以用了
值得一提的是 300°C過熱水蒸氣 (賣點 也是我喜歡水波爐的原因), 不過也是較易令人誤會的一個FUNCTION, 講明是開箱文, 一定會解說整部水波爐的所有FUNCTION, 使未能了解水波爐的朋友們, 都可以有一個參考。
什麼是過熱水蒸氣(Superheated Steam) ??
(一般看字都理解錯誤, 以為是蒸氣, 但300°C什麼都乾了吧..)
其實水波爐先將儲水箱的水加熱至100°C時, 理用水波爐特有高效能發熱, 使水蒸氣持續至300°C的乾蒸氣(熱氣流而不是水蒸氣), 所以是焗不是蒸, 此水份子原理, 有助使食物保留原汁原味, 不會因烤烘而使食材變得乾身流失水份。
#圖片轉載自東芝官方網站
另一方面也可迫走多餘油份、減少鹽份吸收, 低卡路里, 從而食得更健康有益。 而東芝的過熱水蒸氣烹調, 可由100°C -300°C 溫度選擇, 可以做出不同美食而隨意調較溫度。
#圖片轉載自東芝官方網站
純蒸氣烹調
顧名思義100°C【純蒸】, 最長可以25分鐘 (往後在水箱加水就可以繼續)
也可選適溫蒸汽烹調由35°C-95°C
雖然家中已有一台純蒸爐, 但水波爐可以低至30°C蒸汽, 即是發酵麵糰、麵包都可以得心應手, 也不用加杯熱水入內了。
# 以我所知, 水波爐做的中式包點更勝M爐, 要盡快試試呢
# 慢煮, 也是可以的
# 過熱水蒸氣 及 混合烹調 (Hybird ) 則可到60分鐘
熱風對流烹調
烤焗脆口, 由100°C-350°C, 最長可以90分鐘
烤焗
我常用來烤麵包, 西點
燒烤
要做出燒的效果, 就要加GRILL, 很多時也會在烹調時最後的數分鐘進行, 使食材更有香味及賣相更好
微波Microwave ** 獨立使用的**
看似家中不是必備, 但有就更快捷方便, 東芝的微波溫度設定由-10°C-90°C, 解凍 (半份、全份、剌身)、調溫、翻熱更方便易用。
微波 + 蒸 ---> 也可以max. 25分鐘
也可以使用微波作炆燉烹調的用途, 最長達90分鐘
微波就是要快
所以也按排了快速鍵
( 小王一講就明了 , 不是他聰明, 是太簡易xd)
因為有8個紅外線自動偵測食物溫度, 有需要時 eco 節能燈就會亮起
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了解過後, 急不及待, 正好今晚要做一道【蝦膠蒸釀節瓜脯】, 就作為開光作吧 !
日後會分享更多有關食譜, 並會發佈到 維維媽 facebook 專頁 (請你也來關注一下)
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