東芝水波爐食譜【黑松露雞油菌飯釀烤雞】
由 維維媽 於 2016年09月30日發表 人氣：4572
某天晚上的主菜
【黑松露雞油菌飯釀烤雞】
一個水波爐
先蒸後焗好方便
晚餐就一個湯一盤沙律菜+主菜
果然使用過熱水蒸氣 Superheated Steam
效果是皮脆肉JUICY !
特別來個水波爐考驗
不吊起吹乾春雞
不轉盤
不失望效果滿意
材料
春雞1隻 (600g)
新鮮迷迭香(rosemary) 1支
幼露筍10支
煙肉5片
春雞醃料
海鹽1茶匙
黑胡椒碎1茶匙
乾迷迭香(rosemary) 少許
橄欖油 2茶匙
黑松露雞油菌飯
米1杯
水1.1杯
新鮮雞油菌50g
黑松露醬1茶匙
拌菜
幼露筍10支
煙肉5片
做法
1. 春雞洗淨抺乾, 加入醃料醃一晚, 雞油菌輕輕沖洗去泥, 加入米及水, 按 STEAM鍵 25分鐘後放涼加入黑松露醬拌勻
3. 拌菜 : 幼露筍切去根部去皮, 煙肉捲起露筍, 加入少許黑胡椒碎及海鹽調味, 墊入焗盤內
4. 醃好的春雞, 釀入已蒸好的黑松黑松露雞油菌飯至9成滿, 用牙纖封口, 放在拌菜面上
5. 春雞面加上2片牛油及新鮮迷迭香
6. 東芝水波爐水箱注入清水, 按STEAM SUPERHEATED STEAM鍵至HYBRID 不預熱220度 40分鐘即可
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