東芝水波爐食譜【原個椰子燉竹絲雞湯】
由 維維媽 於 2016年11月17日發表 人氣：3143
秋來冬至, 又是暖身補營的好日子 !
如果家中選用了水波爐, 可以利用水波爐燉湯也是很方便, 今次用了原個椰子取代燉盅，而且原用椰子水作湯底，夠清甜、滋潤, 原汁原味, 椰香清甜, 湯清又甜的湯水一定是做燉湯, 食材裡的精華釋出在湯裡，讓湯更清甜美味。
材料 (2人份)
帶穀椰子 2個
竹絲雞 半隻
紅棗 4粒
生曬淮山 6條
圓肉 6粒
薑2片
做法
- 椰子原個去頂, 留椰子水 (這個步驟可由店舖代為處理)
- 竹絲雞用2茶匙粗鹽擦洗內部, 切細件, 煮一鍋熱水中火汆水5分鐘以去除血水、雜質等, 湯水會更清澈
- 紅棗去核、淮山及圓肉略為沖水備用
- 把預備好的材料, 分成兩份, 分別放入2個椰子內, 加入椰子水至9分滿, 封上鋁錫紙, 用大碗固定椰子放入水波爐正中位置 (不需要加任何層架)
- 把水波爐的水箱注滿水, 利用「過熱水蒸氣」SUPERHEATED STEAM預熱, 完成預熱調至最長時間90分鐘130度, 再加長30分鐘 (全程2小時)
- 出爐即可飲用, 因為沒有加一滴水, 湯底都是椰子, 所以夠清甜, 味香且濃而滋潤, 很適合秋天來臨有點乾燥的日子
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