肉醬 Bolognese
由 維維媽 於 2013年08月16日發表 人氣：1236
煮食是發洩壞心情的最大力量
可以只活在自己世界裡
係咪忘我境界 ?
邊有咁勁
Bolognese 我加入了個人元素
係咪正宗架 ?
一定唔係law
在我的煮食世界裡
總不會依書照做的
某些當然是必要跟的
因為小王不喜蔬菜 (又提)
只好硬來
加下加下佢唔多覺
食下食下佢食多左
材料
免治牛肉 400g
免治豬肉 200g
煙肉20０ｇ
甘筍2條
西芹3條
蕃茄 3大個 (亦可以用罐裝)
洋葱1個
紅酒200ml
牛高湯200ml (今次用了C雲生 )
茄膏 4湯匙
Bay leave 2 片
Basil 1茶匙
1. 少許油爆香煙肉至小小脆面再加洋葱炒軟
2. 加入西芹甘筍炒至軟身
3.倒入所以免治牛肉及免治豬肉不停推鬆炒勻同時慢慢加入紅酒及濃湯
4. 滾起加入茄膏, BAY LEAVE, BASIL 煮15分鐘再入蒸爐 90度 2小時 (
(如明火可以小火燜它2小時) 調味即可享用
PS
完成後不要開蓋, 不要攪拌至第二天才加熱拌入意粉同炒就最入味了
分量比較多, 我多數會分開一盒盒(或密實袋)放冰格一個月內食用(但每次都是很快就清哂 HAHA
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