翠塘豆腐 （附食譜）
由 維維媽 於 2013年08月07日發表 人氣：2310
蒸蛋白比較健康
這個是敗婦玻璃朱的改良版
材料都是現成雪櫃長備的
最適合突然請客或要加餸的健康小菜
材料 (A)
材料 (A)
蛋白 6 隻
雞湯 250ml
材料 (B)
急凍蝦肉 4隻(切粒）
急凍帶子 4粒(切粒）
蟹柳 4條(切粒）
雜菜粒 4湯匙
醃料
鹽 1/2 茶匙
胡椒粉 少許
獻汁
雞湯 100ml + 生粉 半茶匙 (成生粉水)
胡椒粉 少許
做法
1. 材料 (B) 的蝦肉及帶子用醃料拌勻備用
2. 蛋白+雞湯拌勻, 加入少許胡椒粉, miele set 100 度12分鐘, 到達100度才放入
3. 此時, 中火下油爆炒蝦肉及帶子至半熟, 加入蟹柳及雜菜兜炒一會
4. 加入獻汁小火拌勻至杰身
5. 將煮好的配菜汁料淋上出爐蒸蛋白即可
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