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大眼~~煮食 Miele Puresteam

蝦膠蒸豆腐

由 維維媽 於 2013年07月24日發表   人氣：1553

呢個餸最合大人小朋友
又可在大夏天不開火
不是很好嗎 ??


材料
海中蝦 半斤 (300克)
豆腐 一盒（切件）
蔥粒 少許

調味
鹽 1/8 茶匙
粟粉 1茶匙
胡椒粉 少許

最後調味
生抽 1湯匙
熟油 1湯匙

做法
1. 鮮蝦去殼去腸，洗凈，用廚房紙抹乾水份。用刀把蝦仁拍扁，然後用刀背剁爛。加入醃料，順一個方向打圈搞勻，直至有彈性, 再把蝦肉碎用力撻十來二十次，備用

2. 豆腐浸10分鐘鹽水, 再隔走水份抹乾, 切件排碟上, 上面輕輕塗點粟粉, 用大湯匙，把蝦膠平均放在豆腐上

3. MIELE 100度 8分鐘，至蝦膠熟透為止。淋上最後調味料，蔥花即成。


PS 如用鑊蒸, 大火放入6-8分鐘即可



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