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東芝水波爐食譜【韓式咸豬手】
2016年12月17日 | 累積瀏覽 4049
相信做豬手有很多方法，今次就理用東芝水波爐，做一個『慢煮』韓式鹵豬手。 比起在韓食店，省回不少成本，而且非常方便簡單。 材料 咸豬手 1 隻 洋蔥 1 個 大蔥 1 條 薑 4 片 料理酒 20ml 芝麻少許 蒜片 2-4 瓣 烹調醬汁 韓國醬油 50ml 老抽... 看全文 -
東芝水波爐食譜【七彩玻璃曲奇】
2016年12月10日 | 累積瀏覽 1692
聖誕節, 最開心的一定是小朋友, 很多節目、派對、禮物.... 還有吃不完的糖果、美食.... 家長們都會花點心思跟小朋友一起合作做點心小吃 我就覺得, 如果可以親手做曲奇送給朋友仔 一定是很愉快的事! 今個聖誕, 就做一些充滿色彩的曲奇送給小王的大朋友 ! 材料(可製作約 20塊) 低筋麵粉 &nb...; 看全文 -
東芝水波爐食譜【蝦餃王】
2016年10月15日 | 累積瀏覽 3139
似乎在家做點心都不是一件太難的事了 記得上年就做過燒賣及鵪鶉蛋燒賣 所以做蝦餃更是理所當然 做用了「東芝水波爐」純蒸模式, 簡單方便! 材料 蝦仁 150g 半肥瘦豬肉 100g 筍末 20g 油... 看全文 -
【慢煮鴨胸】Slowcook Duck Breast
2016年10月12日 | 累積瀏覽 2723
有時食得雞又會生厭, 所以都做一下同是家禽類的鴨 買來一件412g 的鴨胸 Duck Breast 配以新薯及黑醋汁 小王大叫好吃 而且是我在煲韓劇前, 理用慢煮做的 真的睇完一集就可以起出來煎封 時間非常好, 肉是剛好粉紅又不會生 用了MAUVIEL 煎封, 皮脆不得了 原本以為要出動火槍, 結果太理想都不用費神了 材料: 鴨胸一件 用2-... 看全文 -
【BRUNO多功能電熱鍋 】 將軍澳POPCORN商場POPFANS活動及【米漢堡】食譜
2016年10月07日 | 累積瀏覽 1485
早前參加了在將軍澳POPCORN 商場的BRUNO活動, 可以在公眾場合教授也是第一次, 有多少少的緊張, 不過因為有MRS. HORSE一起, 變得沒那麼震(因為團結XD) 我負責了兩場的活動, 也是教大家做米漢堡, 而且一致得到在場的工作人員及參加者欣賞, 大讚好味, 所以除了報告一下當天活動情況, 也察回食譜, 以方便大家也可以隨時來個【米漢堡】盛盒! ...; 看全文 -
東芝水波爐食譜【黑松露雞油菌飯釀烤雞】
2016年09月30日 | 累積瀏覽 4570
某天晚上的主菜 【黑松露雞油菌飯釀烤雞】 一個水波爐 先蒸後焗好方便 晚餐就一個湯一盤沙律菜+主菜 果然使用過熱水蒸氣 Superheated Steam 效果是皮脆肉JUICY ! 特別來個水波爐考驗 不吊起吹乾春雞 不轉盤 不失望效果滿意 材料 春雞1隻 (600g) 新鮮迷迭香(rosemary) 1支 幼露筍10支 煙... 看全文 -
【鹽焗大閘蟹】附無水蒸食譜@Le Creuset及選大閘蟹之道
2016年09月26日 | 累積瀏覽 2058
又是大閘蟹的季節, 我都係大閘蟹粉絲, 不過當你連續多次都用紫蘇葉蒸嘅時候, 係咪有些悶呢, 今次就試用LE CREUSET 心BUFFET 鍋, 來做一個不錯的另類煮法。 當然, 如果你不好大閘蟹, 同樣做法也可以選用膏蟹、肉蟹、虎蝦等等。 先介紹一下今天主角「大閘蟹」 現在是吃乸的時候, 不過公也不錯(盲粉上身） ... 看全文 -
【茶餐廳沙嗲牛肉】附食譜
2016年09月06日 | 累積瀏覽 2491
沙嗲牛肉要多汁才好味, 做來撈烏冬, 或是加在公仔麵上也可以的。 做法也很簡單, 做一大盒留來下次食也可以, 只要翻熱拌麵就很好吃。 加隻蛋十足十茶記 材料 牛肉 半斤 蒜蓉 1湯匙 醃料 豉油 1湯匙、糖 2茶匙、生粉1茶匙、水1湯匙、油 2茶匙 沙嗲汁 沙嗲醬... 看全文 -
東芝水波爐食譜【吉列豚肉火腿芝士卷】
2016年09月05日 | 累積瀏覽 2776
水波爐真係可以代替到某些產品, 之前用氣炸鍋做吉列, 效果是有了, 但就要噴點油才「出色」, 現在都改用了水波爐, 用HYBRID (過熱水蒸氣和 CONVECTION 熱風對流兩種功能) , 好快手地做了一個小食給小王, 而且同落鑊炸沒分別....呀, 是有分別的 ---> 完全沒有用過一滴油 ! 外脆內軟, 芝士溶掉而外面吉列脆口不油膩 ! ...; 看全文 -
【BRUNO多功能電熱鍋 】 日本煮食神器。燒烤、章魚燒、米漢堡、早晨全餐
2016年09月01日 | 累積瀏覽 7811
BRUNO多功能電熱鍋 火熱得一時無兩, 全港粉控都失去理性 所以生果報又加了封號「港女鍋」 愛錫老婆去排隊, 讚都黎唔切啦, 但又封為「港男」 實情大家都不是港女, 應該是入得廚房出得廳堂又愛美的「香港女性」 先不要再討論此敏感得可怕的話提 (身邊重有人問: 使唔使呀....??) &nb...; 看全文 -
大眼~~煮食 大眼~~感受 大眼~~商務推介 Toshiba 東芝蒸焗水波爐
東芝純蒸氣烤焗水波爐 Toshiba Superheated Steam Oven ER-LD430HK 開箱文 +水波爐解讀
2016年08月26日 | 累積瀏覽 13068
好評如潮的 東芝純蒸氣烤焗水波爐, 終於到達維家了, 之前已知道水波爐的威力, 功能上是多機合一, 即是可以省位置, 正合香港家小設備要完善的需求。 也適合家中大王使用(因為他是微波粉絲, 夠簡單方便易用就是好, 各取所需) 但最重要是對水... 看全文 -
【獵人醬燴雞腿】附食譜
2016年03月31日 | 累積瀏覽 1633
材料 雞腿8-10件 甘筍2條(切細件) 西芹2支(切粒) 洋蔥1個(切粒) 蒜2粒 紅酒100ml 蘑菇1盒(切粒) 罐裝去皮蕃茄1罐 高湯100ml 海鹽、黑胡椒適量 BAY LEAVE 2片 雞腿洗淨抺乾水份加海鹽及黑胡椒調味半小時 燒熱1湯匙油, 煎香雞盛起 原鍋炒香洋蔥粒及蒜粒至微金黃 加入蘑菇粒、甘筍粒、西芹粒及去皮蕃茄煮滾 加... 看全文 -
【秒殺荔芋蝦】附食譜
2016年01月15日 | 累積瀏覽 3927
我很少在家開油鑊炸食物, 因為有AIR FRYER, 但因為是【荔芋蝦】, 我冇乜信心不用油炸而可以起酥, 所以都是跳進火海, 開一鍋小小的油, 夠炸2隻就可以了。 家中的藍蝦還有2盒, 所以買來芋頭做【荔芋蝦】, 一來我喜歡冬天吃芋頭, 二來這道菜真的很久沒做過, 材料家中都齊備,不用花費買一大堆回來。 小tips 油溫控制要在攝氏170度左右, 太猛油會整件芋頭蝦散開 我在炸第一隻時就因為太猛而散開了haha ...; 看全文 -
【蒜蓉香草甜包】直接法
2015年12月16日 | 累積瀏覽 2984
麵糰份量每個大約65g x 8 = 520g (可做8個份量) 材料 § 高筋粉 250g § 低筋粉25g § 速發酵母 4g § 奶粉15g § 幼砂糖 40g § 室溫水100g § ... 看全文 -
【芝士上湯焗龍蝦伊麵】附食譜
2015年12月16日 | 累積瀏覽 2589
好多時出街食【芝士上湯焗龍蝦伊麵】都好貴, 還要只是得幾舊有肉。 今天走運, 街市叔叔見我企在檔前十五十六, 又想蝦又想蟹, 就讓我幫他買兩隻龍蝦, 又幾好提意, 因為已經很久沒做過了, 不花太多功夫, 又好像很豪, 可以給小王一個驚喜呢。 材料 龍蝦2隻 蒜蓉1湯匙 伊麵2個 芝士碎/粉 (隨意） 上湯牛奶芝士麵糊 牛油20g 麵粉25g 上湯300~350ml 牛奶/淡忌廉 50ml 巴馬臣芝士30g(或... 看全文 -
【炸蝦魚卷】自家出品好易卷@Air Fryer & Kenwood Food Processor
2015年10月07日 | 累積瀏覽 3017
好久沒有寫AirFryer 的食譜, 最近想起可以做好一些魚卷蝦卷之類的在家, 小王可以回來自己煮湯麵, 功夫不多 (我覺得), 啖啖蝦啖啖魚, 不錯的小點。 當然會用盡小家電以方便自己, 動少一點又可以做到彈牙【炸蝦魚卷】 材料 (12條) 白蝦肉 300g 白魚肉 200g 蒜 2瓣 調味 魚露1湯匙 糖1茶匙 鹽半茶匙 薯粉1湯匙 (potato starch) 蛋白1隻 白胡椒粉少許 油... 看全文 -
【磨茹意大利飯 Risotto】附食譜@一般做法及KENWOOD KM080做法
2015年10月06日 | 累積瀏覽 1781
係FACEBOOK PAGE已經講左, 係因為食左個超級唔好食的RISOTTO , 所以過幾天就在家自己做, 加上有萬能KM080 幫我推, 我重可以去左玩電話, 上網同GROUP 友仔講下LE CREUSET, 事關開倉期間, 大家都瘋丟了。 自己做都唔使用好多錢, 而且好簡單, 先介紹下材料 (都幾重要架) RISOTTO 呢款在city'super 購買 $3X 500g (夠4-6人用) 白松露油 $... 看全文 -
大眼~~煮食 大眼~~包包 大眼~~感受 Kenwood KM080
卡士達杏仁甜餐包@Kenwood KM080 廚師機 (附食譜)(湯種法)
2015年09月14日 | 累積瀏覽 2809
湯種包真是十分方便, 而且一定做到軟軟的效果, 就算是隔了2天也沒關係, 昨天晚飯回家就是心思思要做一盤給家人。 今次也是用日本NEON粉, 沒有用凱薩琳粉(流淚粉)。 順道為 KENWOOD KM080 COOKING CHEF 開光，首次使用KM080 做了一個需要先煮的湯種 ，再做麵糰的食譜，初時還沒攪清楚煮食鍵的操控而有點手忙腳亂，但接下來就順暢得多了。... 看全文 -
【石崇魚豬展淮山茨實杞子湯】附食譜及【短片教你煲奶白魚湯】
2015年09月07日 | 累積瀏覽 3089
昨天沒打算做晚餐, 但也預算做一個湯水給家人, 在魚叔叔的推薦下, 買了比較貴一點的【石崇魚】, 此湯對手術後癒合很有幫助，常人也可健脾滋腎，所以沒多想就下單, 好有益架！ 材料 (4-6人份) 石崇魚一斤 豬展 30元 淮山8-10片 杞子 1湯匙 茨實 1湯匙 紅棗 4-6粒去核 水 2L 薑數片 X 2份 做法 藥材類浸泡15分鐘後瀝乾 豬展出水10分鐘後切件 石崇魚讓魚... 看全文 -
【港式叉燒餐包】附湯種法甜麵包食譜
2015年08月11日 | 累積瀏覽 5462
因為家中人及同事都比較喜歡港式麵包，所以我都盡量做他們喜歡的，今次的叉燒包賣相及味道都一流， 正到冇朋友，所以大受家人同事歡迎！ 麵糰是甜包底， 我喜歡用湯種法， 雖然麵糰會比較濕，但做出來的麵包都超軟熟及鬆軟，也可擺兩天室溫 (但現在天氣太濕熱又有肉餡就不好了), 除了今次的叉燒饀, 亦可以包其他自己喜歡的餡, 都是果句啦, 不用太花巧。 材料 (8個份量) 高筋麵粉 230g 牛奶 80g (可以轉用水)... 看全文
維維媽
寫BLOG是為了記錄小王的成長趣事,但久而久之,變成了飲飲食食玩樂人生BLOG,雖不是精彩萬分,但已為平淡的日子帶來不少歡樂!! 可以跟BLOGGERS們成為好朋友,分享煮食心得、敗家情報,更是賞心樂事! 電郵: waimakitchen@gmail.com
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