餐包 (米飯麵糊)
由 黃師奶廚藝小百科 於 2014年06月05日發表 人氣：332
<<餐包 (米飯麵糊)>>
黃師奶同黃先生去完大澳返黎~哈~玩得好開心架~不過真係好熱呢~嗰間文物酒店真係好靚呀!~間房又大又舒服~如果有機會再去~哈~黃師奶唸應該唔會夏天去~因為好易變燒豬~呵呵呵~
呢張相係影得衰咗少少~希望大家唔好介意~黃師奶係有少少想突出返呢款包嘅軟熟度呀!~~今次呢個麵包呢~黃師奶係用咗米飯黎做個種~再加埋入主麵糰到整包~真係軟熟到呢~黃師奶真係冇買錯原味本書呀!~真係勁多嘢學呢~!!
米飯麵糊做法
材料: 1杯米 , 2杯水
做法: 用家用電飯煲按"煮飯"功能, 煮成比較稀爛嘅米飯; 放涼備用
主麵糰做法
材料: 米飯麵糊150g, 高筋粉240g, 酵母6g, 糖30g, 牛油30g, 雞蛋一個, 牛奶50g
鋪面用芝麻少許
STEP 1
將所有材料拌勻並搓揉至起筋; 發酵約1小時至倍大
STEP 2
排氣後再滾圓; 鬆弛15分鐘
STEP 3
整形後再發酵約45分鐘
STEP 4
預熱焗爐180度15分鐘, 掃上蛋水再焗包包約12-15分鐘即成
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