黃師奶廚藝小百科

由黃師奶廚藝小百科於 2017年04月17日發表人氣：71

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20170331豬手
<<蠔皇豬手煲>>
今日就係假期最後一日喇~打工仔實好唔願返工呢~!呵呵~天氣好熱呀!~差不多30度~!睇黎夏天又黎LU~!咁鬼熱嘅天氣~真係唔知道同囡囡去邊玩好呢~!

呢個豬手煲~黃師奶就好鍾意食喇~食豬手好鍾意食塊皮架~炆到腍哂好入味呀!~豬手好上奶喎!~真係食多D都唔怕呢~!

材料: 豬手一隻, 炸支竹隨意, 薑3-4片, 蔥段及乾蔥隨意, 冰糖1小塊, 黃酒小半碗, 上湯2杯
調味: 蠔油2-3湯匙

STEP 1
豬手放入薑蔥水中汆水後沖洗乾淨備用; 炸支竹用熱手沖洗乾淨

STEP 2
爆香薑片及乾蔥後拌入豬手略略煎香

STEP 3
下調味後兜炒片刻後灒酒; 注入上湯至蓋過豬手煮滾

STEP 4
下冰糖, 先慢火炆煮約30分鐘後熄火焗30分鐘; 重複炆焗一次

STEP 5
拌入炸支竹後炆煮15分鐘再焗約15分鐘至收汁即成

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為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心~ ^_^