繼續情迷古蹟：繼 1881 Hullett House（前身：水警總區總部）的生日晚餐，翌日又來到建於 1888 年的 The Pawn（前身：和昌大押）享用生日午餐；經歷，都是一樣的幸福美滿！

香港地少（其中山地又特別多）、人又太多，不同於歐洲，很多的古蹟都給清拆，和昌大押可以成功活化保留下來，實在值得慶幸。

其中佔地兩層的 The Pawn，由2014年星廚 Tom Aikens 加盟後，出品更具吸引力，早前到訪一樓 Botanicals 酒吧享用 $88 超抵食 Fish Deck，這天就到訪二樓 Kitchen 享用美味悠閒午餐。 

不同的樓層，不一樣的感覺：一樓 Botanicals 酒吧可由莊士頓道沿舊式樓梯步行抵達，又或經大王東街搭升降機直達。二樓 Kitchen 就只能搭升降機，兩層的佈置都十分貼題。特別一提，升降機也可去到三樓天台花園哦～

無論是那一層，那份中西古今交匯的獨特美都很吸引人；不過樓下始終是喝酒為主，要坐得舒適，絕對是二樓 Kitchen 優勝。

如此優美寫意的環境之下，平日午餐定價卻不貴，$195兩道菜，頭盤／主菜／甜品各有兩項選擇，加$35就可配上甜品或咖啡。先來麵包，新鮮麵包熱暖可口，搽上牛油令人不忍吃剩！

頭盤選了 Cold celeriac soup, pear, picked mushroom，冷凍的西芹湯微帶梨子甜香，再配上酸味蘑菇，清新醒胃、很適合夏天享用。另一選擇是 Confit rabbit, lentil, tomato, rocket，兔肉料理是英法的傳統美食（其實國內也是），我有選擇不會點，但會尊重這文化差異。

主菜前加插了一份散點的 House-made ricotta, broad beans & green peas, sorrel ($125)，這芝士的美味度與易腐度都極高，因此不多餐廳供應，這裡有自家製品，可算難得。

芝士會拌上青豆、酢漿草並暖包上檯，吃時將芝士拌勻塗上麵包吃，滋味既鮮香軟滑又微帶清新鹹香，十分美味吸引，各位芝士迷別要錯過啊！

來到主菜，大家都棄 Beef cutlet 而點上 Salmon carpaccio, cold angel hair, caviar, okra，一來菜式實在太美了！加上內容又清新，炎炎夏日來享用，感覺一級棒～

其中，三文魚、新鮮秋葵都富強烈和風，當撞上凍食的天使麵，竟有點似日式素麵！然而那下得慷慨的魚子醬，除了為菜式增添鮮味，又令人拾回西餐感覺。非常有趣的混血兒！

享用完既清新又美味的頭盤及主菜，來一杯幽香伯爵茶（到底此茶應否加奶，是個世紀大疑問！總之個人傾向淨飲／加蜜糖）暖一暖胃，然後又準備吃午餐的兩款甜品。講起甜品，英國上流階層傳稱所有甜品為 Pudding，而 The Pawn 也保留了這習俗。

首先是 Mixed berry eclair, raspberry tuile, strawberry sorbet，鮮製的 eclair 加上各種新鮮莓果、清新酸甜熱情果忌廉，以及清脆好吃的紅莓薄片，最後還拌上濃郁果香的士多啤梨雪葩，精緻無可挑剔，絕對值得花$35加點來吃！

更欣喜是這插上蠟燭、寫上 Happy Birthday 的 Orange tart, chocolate mousse, blood orange sorbet，甜美的心思固然令人欣喜，那口味甘濃中帶清新、撻身又香脆迷人的朱古力撻更加令甜魔動容，配上清新芳香的血橙雪葩，不能再滿意了。

留意以上午餐只限平日週一至五，12:00-2:30pm供應，週末就是做 Brunch (成人$498起)，內容十分吸引，重點是12歲或以下小孩免費，也有興趣一家人再來啊！

最後，據知 Tom Aikens 每年也會抽時間回港、視察餐廳並設計新菜單。這兩次到訪後，對這位靚仔星廚興趣更大了，下半年他回來了，好想再來踩場啊！

The Pawn Kitchen by Tom Aikens

地址：灣仔莊士敦道62號2樓

電話：2866 3444

Facebook：https://www.facebook.com/thepawnhongkong

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